Любимая еда Марка Твена: ел эти морепродукты тоннами, а сегодня их почти не достать

Произведения Марка Твена наполнены мудростью и остроумием, за которые мы так их любим. Знакомый еще по школьной программе писатель кажется какой-то далекой и даже нереальной фигурой, а между тем у него была богатая и интересная биография (кем он только не поработал, прежде чем стать писателем!), а еще у него была своя кулинарная слабость.

Устрицы "Олимпия"

Сэмюэл Клеменс, а именно так по-настоящему звали Твена, был настоящим гурманом и очень любил изысканную еду. Но особое место в его гастрономических пристрастиях занимали устрицы.

Современники говорили, что он был едва ли не одержим ими, и его страсть к морским гадам была больше, чем любовью к еде. Считается даже, что он стал первым американцем, полюбившим устричное мороженое.

Его любимым сортом были устрицы Олимпия, они же Ostrea lurida. Он ел их жареными, тушеными, свежими — в любом виде

Еда бедняков

Может показаться, что Твен был богачом, раз закатывал роскошные ужины с устрицами ежедневно! Но это не совсем так, ведь в те времена их было много и считались они едой бедняков. Это сегодня устрицы — дорогой деликатес.

Почти вымерли

Сегодня полакомиться любимыми Олимпиями писателя не так просто: они почти вымерли. Сложилось сразу несколько негативных факторов:

• Калифорнийская "золотая лихорадка" привлекла на побережье много старателей, которые очень любили устрицы и вылавливали в большом объеме;
• до 1950-х в регионе сильно загрязнялась окружающая среда.

Чрезмерный вылов и плохие экологические условия привели почти к полному исчезновению вида.

В 1990-е власти Калифорнии стали проводить меры по восстановлению популяции устриц, с тех пор они снова появляются в ресторанах, но стоимость их, конечно, несравнима с той, что была две сотни лет назад.

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт
• Тонкие блинчики с дырочками на молоке. Открыть инструкцию
• Всю жизнь ненавидела творожную запеканку, пока не попробовала готовить так: теперь делаю каждый день и приучила к ней даже детей. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!