Пельмени способны продлить молодость — заявила врач

При правильном приготовлении пельменей — в первую очередь домашние — способствуют замедлению возрастных процессов. Этим удивительным фактом поделилась семейный врач, эндокринолог и диетолог Анастасия Самойлова в разговоре с NEWS.ru.

В антиэйдж-эффект пельменей?

Ключевая ценность пельменей представляет мясная начинка. В говядине, свинине и баранине содержится карнозин — мощный антиоксидант, который тормозит процессы гликации. Так называемое "засахаривание" белков ускоряет старение клеток, ухудшает состояние кожи и повышает риск хронических заболеваний.

Почему нужны именно домашние пельмени?

По словам Самойловой, полезными пельмени станут только при использовании качественного фарша. Промышленные полуфабрикаты часто содержат избыток соли, специй, усилителей вкуса и стабилизаторов, которые сводят потенциальный эффект на нет.

Более того, пельмени надо варить и подавать порцией максимум по 10–15 штук и без соусов. Обжаривание повышает калорийность блюда и ведет к образованию нежелательных продуктов термического окисления. 

Ранее нутрициолог Виктория Вишнякова сообщила "Едим Дома", что если пельмени появляются в меню 1–2 раза в неделю, поводов для беспокойства нет. Для баланса следует чередовать пельмени с другими источниками белка: птицей, рыбой, бобовыми, морепродуктами и орехами. 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт
• Тонкие блинчики с дырочками на молоке. Открыть инструкцию
• Всю жизнь ненавидела творожную запеканку, пока не попробовала готовить так: теперь делаю каждый день и приучила к ней даже детей. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!