Родные "суперфуды": стало известно, какие 5 дешевых продуктов восполнят дефициты витаминов и минералов

Многие привычные и недорогие продукты способны закрывать потребности в витаминах и микроэлементах не хуже модных суперфудов. Об этом стало известно из комментария нутрициолога Марины Степаненко с "Газета.Ru".

Морская капуста 

Ламинария считается абсолютным лидером по содержанию йода: 100 г покрывают суточную норму. В составе также есть магний, железо, калий и витамины A, E, K и группы B. Особую ценность представляют фукоксантины — вещества, связанные с улучшением углеводного обмена и снижением висцерального жира.

Эксперт советует выбирать сушеную или замороженную морскую капусту без добавок и использовать ее по 1–2 ст. л. 2–3 раза в неделю, избегая салатов с майонезом.

Горох 

Специалист упомянула не консервированный горошек, а о цельную крупу. В 100 г гороха — около 5,5 г клетчатки, которая помогает контролировать уровень сахара и холестерина, а также поддерживает нормальное давление. 

Горох долго готовится, но шеф-повар Элина Улыбина-Бай поделилась с "Едим Дома", что ускорить процесс получится с помощью замачивания, соды, добавленной на этапе варки, и заготовок. В последнем случае отварите горох до полуготовности, остудите и заморозьте — в следующий раз доварится быстро.

Семена льна 

Лен Степаненко окрестила лен "родным суперфудом", содержащим омега-3 жирные кислоты и лигнаны, мощные антиоксиданты с гормон-модулирующим эффектом. 

Целые семена почти не усваиваются, поэтому их нужно измельчать непосредственно перед употреблением или использовать нерафинированное льняное масло в холодных блюдах.

Сельдь

Полезна не только семга. Атлантическая сельдь — доступный источник омега-3, витамина D и полноценного белка. Слабосоленая рыба среднего размера подойдет для регулярного употребления. 

Говяжья печень

Печень называют одним из самых плотных по нутриентам продуктов. Порция тушеной печени покрывает многократную суточную норму витамина B12, обеспечивает организм человека витамином A и легкоусвояемыми формами железа, меди, цинка и селена. 

Врач-диетолог Римма Мойсенко в беседе с "Едим Дома" также уточняла, что на замену говяжьей подойдет даже куриная печень — она мягкая и легко усваивается, поэтому подходит пожилым людям и тем, у кого чувствительное пищеварение.

Конечно, многое зависит от частоты употребления отдельных продуктов и от способа их приготовления. Важно не злоупотреблять даже полезным и отдавать предпочтение щадящей обработке: варке, тушению, запеканию и приготовлению на пару.

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт
• Тонкие блинчики с дырочками на молоке. Открыть инструкцию
• Всю жизнь ненавидела творожную запеканку, пока не попробовала готовить так: теперь делаю каждый день и приучила к ней даже детей. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!