Сменила сковороду — блины перестали рваться: можно жарить и жарить, плита не успеет остыть

05 февраля 2026

Можно бесконечно искать "тот самый" рецепт блинов, но если сковорода не подходит, то и тонкие блины не получатся.

Блины готовлю редко, но как только подходит Масленица, так все меняется. Блины становятся главным блюдом в меню. Однако со временем стала замечать, что сковородка перестала справляться с задачей. То прилипнут, то сгорят, то не пропекутся должным образом.

Стоило заменить обычную сковороду на правильную по совету экспертов "Едим Дома", как все проблемы улетучились. Какая же подошла?

Какой должна быть сковорода для блинов?

Есть у блинной сковороды несколько обязательных характеристик. Первым делом ей нужны низкие бортики, которые позволят легко поддеть край лопаткой и перевернуть блин одним движением кисти.

С другой стороны, у посуды должно быть толстое дно, которое выдержало бы перепад температур, возникающий при попадании холодного теста на раскаленную поверхность.

Наконец, ручка у сковороды не должна нагреваться.

Все характеристики сложились в чугунной сковороде.

Чем хороша чугунная сковородка?

Чугун прослужит вам годы и пригодится не только для блинов. Такая посуда прочна, долговечна, отлично прогревается, имеет естественное антипригарное покрытие и устойчива к деформации.

Доказано, что чем дольше служит чугунная сковорода, тем лучше на ней получаются блины. Новую сковороду требуется обязательно прокалить с солью, чтобы удалить технические остатки производства, а затем обработать маслом.

“У чугунной сковороды есть только два недостатка — большой вес и склонность к ржавчине”, — отметили эксперты.

Чем заменить чугун?

Если важна легкость, можно рассмотреть алюминиевые модели с качественным антипригарным покрытием, но срок их службы обычно меньше.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт
Тонкие блинчики с дырочками на молоке. Открыть инструкцию
Всю жизнь ненавидела творожную запеканку, пока не попробовала готовить так: теперь делаю каждый день и приучила к ней даже детей. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!