Остались блины — запекаю их в кексах с бананом: лучший десерт "2 в 1"

Накануне Масленицы я уже начинаю печь блины, чтобы набить руку. Обычно получаются большие стопки, которые просто так не съесть. Однажды пару блинов после завтрака я однажды решила не доедать, а «спрятать» в тесто для кексов — вдохновилась рецептом "Едим Дома". Там кулинар предлагала не ограничивать себя в фантазии и завернуть в блин еще и банан. 

Оказалось, что маффины вышли невероятно нежными, потому я и подала их гостям. Вопросов десерт вызвал много, но в конце каждый удосужился попросить рецептим. 

Все в дело 

В рецепте используются остатки блинов, так что ничего не пропадает зря. И роль у них непростая: и блин, и банан делают начинку сочнее. Такие кексы уместны и в Масленицу, и после нее, когда все вдоволь объелись блинами и надо их куда-нибудь пристроить. 

Ингредиенты

Для блинов ( 2–3 шт.) возьмите:

• яйцо — 1 шт.;
• сахар — 2 ст. л.;
• соль — 1 щепотка; 
• кефир — ½ стакана;
• молоко — ½ стакана;
• сода — ½ ч. л.;
• мука — по необходимости.

Для кексов:

• сметана — 5 ст. л.;
• яйцо — 1 шт.;
• сахар — по вкусу;
• какао — 3 ст. л.;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• мука — по необходимости, до густоты теста;
• банан — 1–2 шт.

Способ приготовления

Для блинов смешиваю яйцо, сахар, соль, кефир и молоко. Добавляю соду и муку, чтобы тесто получилось как жидкая сметана. Выпекаю 2–3 тонких блина.

Сразу на начинку нарезаю дольками банан. Выкладываю его на блин, сворачиваю рулетом и нарезаю на небольшие кусочки.

Для кексов в миске смешиваю яйцо, сметану, сахар и какао. Добавляю разрыхлитель и муку до густоты обычного кексового теста.

На этом почти все, Формочки заполняю тестом на две трети. В центр «втыкаю» кусочек блинного рулета с бананом и отправляю в духовку, томиться при 180°C примерно 20 минут.

И пусть рецепт сначала кажется странным. Когда на столе окажутся ароматные кексы с такой начинкой, все сомнения сразу отпадут.  

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт
• Тонкие блинчики с дырочками на молоке. Открыть инструкцию
• Всю жизнь ненавидела творожную запеканку, пока не попробовала готовить так: теперь делаю каждый день и приучила к ней даже детей. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!