Как пережить Масленицу без тяжести и изжоги: жарить блины не на подсолнечном масле — и даже не на сливочном

Щедрую Масленицу принято встречать и провожать обилием жирных, калорийных, но таких вкусных блинов. Неудивительно, что в праздничную неделю нагрузка на желудок и кишечник оказывается колоссальная.

Можно ли по-другому? Нутрициолог Наталья Войтович в комментарии 360.ru рассказала, как "вкусно" провести Масленицу и не расплатиться за это здоровьем. 

Какую муку брать для блинов?

Эксперт рекомендовала заменить часть рафинированной муки на более питательные варианты, например, пшеничную цельнозерновую, рисовую, гречневую и овсяную. Можно смешивать виды муки. 

На каком масле жарить блины?

Для приготовления блинов нутрициолог посоветовала использовать кокосовое масло, так как оно устойчиво к нагреванию. 

Важно избегать подгорания блинов. Поджаренная корочка увеличивают нагрузку на ЖКТ.

Кстати, шеф-повар Элина Улыбина-Бай в разговоре с "Едим Дома" отметила, что жарить блины удобнее на антипригарной или хорошо разогретой чугунной сковороде. Проверка температуры простая: капля теста должна зашипеть. Обжаривают по 1–2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета, готовые блины складывают стопкой и накрывают полотенцем.

Чем заменить сахар?

Вместо рафинированного сахара лучше использовать перемолотые цельные финики, мед или натуральный кленовый сироп. В отличие от сахара, такие добавки не провоцируют резкие скачки глюкозы в крови. 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт
• Тонкие блинчики с дырочками на молоке. Открыть инструкцию
• Всю жизнь ненавидела творожную запеканку, пока не попробовала готовить так: теперь делаю каждый день и приучила к ней даже детей. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!