Отправилась в гастротур не выходя из кухни: готовлю самые необычные яичницы мира

11 февраля 2026

Хрустящая, с тонкой корочкой, с добавками или без – казалось бы, что нового можно придумать с простыми яйцами на сковороде? На самом деле во всем мире яичницу готовят по-своему: где-то кладут острые соусы и лепешки, а где-то — укроп и сыр.

Яичница: больше, чем завтрак

Яичница — универсальное блюдо, которое есть почти в каждой национальной кухне. Она может быть классической или запеченной, сладкой или пряной, подаваться на хлебе или в лаваше. Основная идея проста: привычное блюдо может удивить, если подойти к нему с фантазией и вдохновиться рецептами других стран.

Вдохновение со всего мира

Попробуйте взглянуть на яичницу по-новому — пусть ваш завтрак или ужин станет настоящим гастрономическим путешествием. Где найти эти идеи? В мировых рецептах, которыми поделилось издание Thegirl.

Страна	Название блюда	Ключевые ингредиенты	Кратко о способе приготовления
Мексика	Хуэвос Ранчерос	Яйца, томаты, фасоль, тортилья, чили	Яйца на тортилье с томатным соусом
Турция	Менемен	Яйца, перец, томаты, лук, специи	Яйца аккуратно перемешиваются с овощами
Израиль/Марокко	Шакшука	Яйца, томаты, паприка, специи, зелень	Яйца пашот в пряном соусе
Италия	Фриттата	Яйца, сыр, овощи, колбаса	Омлет, запеченный в духовке
Франция	Оеф Брокет	Яйца, сливки, сыр, травы	Яйцо на гриле или в горшочке
Япония	Тамагояки	Яйца, сахар, соевый соус	Скрученный сладковатый яичный рулет
Индия	Масала омлет	Яйца, лук, перец чили, специи	Ароматный острый омлет
Россия	Яичница с колбасой	Яйца, колбаса, зелень	Прожаренная колбаса, сверху - яйца

Рецепт: Яичная шакшука (на 2 порции)

Ингредиенты:

яйца — 4 шт.
помидоры — 3 шт.
болгарский перец — 1 шт.
лук — 1 небольшая головка
чеснок — 2 зубчика
зира (кумин), паприка — по 1/2 ч.л.
лливковое масло — 2 ст.л.
соль, перец — по вкусу
пучок свежей зелени (петрушка или кинза)

Приготовление:

Очистите и нарежьте лук. Перец очистите от семян и порежьте кубиками. Помидоры ошпарьте, очистите от кожицы и нарежьте кубиками.
На глубокой сковороде разогрейте масло, обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и перец, жарьте 2-3 минуты.
Всыпьте специи и выложите помидоры. Тушите 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими, посолите и поперчите.
Сделайте ложкой 4 небольших углубления в соусе и аккуратно вливайте в них яйца.
Накройте крышкой и готовьте на минимальном огне 5-6 минут: белок должен схватиться, а желток остаться мягким.
Перед подачей посыпьте нарезанной зеленью. Можно подать с кусочком хлеба или лаваша.

Освоив несколько вариантов яичницы из разных стран, вы сможете удивить себя и домашних. Не обязательно искать редкие продукты — иногда достаточно добавить специи или приготовить яйца новым способом, чтобы завтрак стал особенным! Пусть на вашей кухне появится больше экспериментальных завтраков: вкусных, сочных, пряных или нежных.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт
Тонкие блинчики с дырочками на молоке. Открыть инструкцию
Всю жизнь ненавидела творожную запеканку, пока не попробовала готовить так: теперь делаю каждый день и приучила к ней даже детей. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!