Эксперт Тарасова назвала 3 самых полезных вида рыбы: "Противопоказаний к употреблению практически нет"
Рыба, как и растительная пища, и мясо, считается основой рационального питания.
Не каждый вид рыбы одинаково полезен для желудка и поджелудочной железы. Доцент кафедры госпитальной педиатрии Пироговского университета Ольга Тарасова рассказала, какие рыбные блюда поддерживают работу организма.
По словам специалиста, степень полезности определяется в том числе жирностью и способом приготовления продуктов.
Полезна ли красная рыба?
Семга, форель, горбуша и кета ценятся не только за вкус. Красная рыба богата омега-3 жирными кислотами, витамином D и легкоусвояемым белком. По сути, эти компоненты обладают противовоспалительным действием, а потому поддерживают сосуды и слизистую желудка.
Однако, отметила врач в разговоре с "Газетой.Ru", при остром панкреатите, холецистите, обострении заболеваний поджелудочной или аллергии жирная рыба противопоказана.
Полезны ли тресковые?
Треска, пикша, минтай и навага составляют диетическую группу морепродуктов. В них минимум жира и достаточно йода, фосфора и белка.
“Противопоказаний к употреблению в пищу практически нет, это самая безопасная рыба для проблемного ЖКТ, так как не нагружает поджелудочную железу и печень”, — уточнила Ольга Тарасова.
Полезны ли скумбрия и сельдь?
Третью строчку в топе разделили сельдь и скумбрия, которые насыщены
При этом противопоказания к их употреблению тоже имеются. Сельдь и скумбрия считаются нежелательными при язве и гастрите с повышенной кислотностью. В период ремиссии — допустимы, но в умеренном количестве.
В чем пользы меньше всего?
По мнению специалиста, наименее полезными являются копченая рыба, жареная в панировке, консервы в масле и томате и крупная речная рыба из стоячих водоемов, способная накапливать нежелательные примеси.
Куда лучше запекать, тушить, варить рыбу, добавляя к ней поменьше соли и масла: лимонный сок и травы с полезными специями допустимы.
“И помните про умеренность: даже самую полезную рыбу не стоит есть килограммами. Порция в 150-200 г 2–3 раза в неделю — оптимальный режим», — предупредила эксперт.
Ранее доктор ветеринарных наук, директор Института ветеринарии РОСБИОТЕХ Игорь Гламаздин предупредил редакцию "Едим Дома", что любую рыбу следует подвергать термической обработке.
При температуре от 60°C большинство паразитов погибает за 10–15 минут. Рыба должна быть полностью прожарена или проварена. При запекании блюдо следует готовить 20–30 минут при температуре не ниже 180°C.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал
- Кружевные блинчики на кефире: рецепт, который вы будете готовить снова и снова! Открыть рецепт
- Лью кефир в сгущенку и кайфую! Делаю этот быстрый советский десерт, когда хочется сладенького и лень заниматься выпечкой. Открыть инструкцию
- Тонкие блины на молоке и кипятке. Смотреть рецепт
Также подписывайтесь на наш
Читают сейчас
Варю макароны, скидываю в форму сыр и овощи, убираю в духовку: делаю эту пасту из 4 ингредиентов, когда совсем уж лень готовить
Эксперт Тарасова назвала 3 самых полезных вида рыбы: "Противопоказаний к употреблению практически нет"
Эти 4 утренние привычки воруют нашу энергию: диетолог Русакова объяснила, как правильно начинать день
