Считать чашками — неправильно: химик объяснил, что нужны учитывать при расчете суточной нормы кофе

Кофе — один из самых обсуждаемых и противоречивых продуктов. Эксперты отмечают его пользу во многих случаях, однако есть и противопоказания, которые требуют ограничений. Но даже здоровому человеку не стоит увлекаться напитком, чтобы не заработать проблем со здоровьем.

Часто можно увидеть различные усредненные рекомендации: не более стольки-то чашек кофе в день. Однако доцент кафедры химии Университета Орегона Кристофер Хендон считает, что оценивать допустимую суточную норму продукта нужно не чашками.

Крепость напитка и содержание кофеина

В одинаковых по объему порциях уровень кофеина может сильно отличаться.

---

"Дело не только в объеме, который вы выпиваете, но и в концентрации кофе", — сказал Хендон изданию Daily Mail.

---

Что влияет на концентрацию кофеина

Эксперт назвал несколько факторов, которые нужно учитывать:

Сорт кофе. В робусте больше кофеина, чем в арабике.

Тип напитка. По словам эксперта, в порции эспрессо концентрация кофеина составляет 2%. Но в напитках вроде капуччино эспрессо разбавляет водой или молоком и концентрация может варьироваться.

Контакт с водой. Чем дольше горячая вода соприкасается с кофе, тем больше кофеина и других кофейных молекул попадает в чашку. Поэтому в эспрессо кофеина может быть меньше, чем в фильтрованном кофе.

Норма кофе

Оптимальная суточная доза кофеина, которая не вредит здоровью составляет около 400 мг. В одной порции эспрессо в среднем содержится от 40 до 80 мг, а в чашке фильтр-кофе может достигать 150 мг, напомнил Хендон.

Помол имеет значение

Этот фактор влияет не на содержание кофеина, а на его вкус. Эксперт по кофе, спикер учебного центра Романа Торощина Владимир Матвейчук в беседе с "Едим Дома" объяснил разницу и подсказал, какой тип помола выбрать.

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Кружевные блинчики на кефире: рецепт, который вы будете готовить снова и снова! Открыть рецепт
• Лью кефир в сгущенку и кайфую! Делаю этот быстрый советский десерт, когда хочется сладенького и лень заниматься выпечкой. Открыть инструкцию
• Тонкие блины на молоке и кипятке. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!