Делает фрикадельки сочнее: кулинарный эксперт Левентайль протестировала яблочное пюре в рецепте

У многих кулинаров фрикадельки в ходу, особенно, если в семье есть маленькие дети. Это удобный формат, который удобно хранить, быстро готовить и малышня их обожает. Традиционно для придания мясу больше сочности туда добавляют размоченный в молоке белый хлеб.

Однако кулинарный эксперт Ханна Левентайль решила поэкспериментировать и положила в свои говяжьи фрикадельки необычный ингредиент.

Лайфхак из Сети

Ханна занимается проверкой кулинарных лайфхаков из интернета, поэтому увидев рекомендацию добавлять в говяжий фарш для фрикаделек несладкое яблочное пюре для придания блюду большей сочности, она за эту хитрость сразу ухватилась.

Что в составе

Ханна взяла говяжий фарш, чеснок, мелко нарезанный лук, панировочные сухари, яйца и вустерширский соус, смешала фарш. Массу она разделила на две части, и в одну добавила яблочное пюре, чтобы потом сравнить результат.

Итог эксперимента

Лайфхак действительно сработал, но довольно необычным образом.

---

"Фрикадельки с яблочным пюре были чуть более сочными и заметно более легкими как по текстуре, так и по вкусу. В них чувствовалась легкая сладость, но она не была навязчивой или отталкивающей", — написала Левентайль в материале для издания Tasty.

---

 

Она добавила, что вкус скорее был похож не на говядину, а на индейку. Но учитывая, что птица стоит значительно дешевле мсяо, не очень понятно, насколько этот маневр логичен.

Как в IKEA

Когда речь заходит о фрикадельках, на ум сразу приходит известный шведский магазин, который покорил мир не только мебелью, но и своими мясными шариками. Кстати, приготовить фрикадельки как в IKEA можно в домашних условиях. Рецептом с "Едим Дома" поделился шеф-повар Святослав Спиваков.

Подробности тут

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Кружевные блинчики на кефире: рецепт, который вы будете готовить снова и снова! Открыть рецепт
• Лью кефир в сгущенку и кайфую! Делаю этот быстрый советский десерт, когда хочется сладенького и лень заниматься выпечкой. Открыть инструкцию
• Тонкие блины на молоке и кипятке. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!