Гастроэнтеролог Меньщикова озвучила неожиданную причину дефицита железа — связана с полезной привычкой

Резкое увеличение клетчатки в рационе может обернуться неожиданной проблемой — дефицитом железа и других минералов. Об этом рассказала гастроэнтеролог Анна Меньщикова.

При этом пищевые волокна как были, так и остаются незаменимым компонентом рациона. Как понять, что клетчатки слишком много? 

Сколько клетчатки человеку нужно на самом деле?

Согласно международным рекомендациям, взрослым следует получать не менее 25–30 г клетчатки в день. Большинство людей недобирают норму и съедают лишь 10–15 г в сутки. 

По словам врача, опасной считается планка выше 40–50 г в день, особенно если человек резко увеличивает дозу продуктов с волокнами или начинает принимать БАДы с клетчаткой без консультации специалиста.

Как переизбыток клетчатки связан с дефицитом железа?

Пищевые волокна, словно губка, связывают вещества в кишечнике. В умеренном количестве это полезно, ведь так снижается уровень холестерина и сахара в крови, но излишняя клетчатка также ухудшает усвоение:

• железа;
• кальция;
• магния;
• цинка.

Какие источники клетчатки включать в рацион?

Как отметила гастроэнтеролог в комментарии "Газете.Ru", организму нужно привыкнуть к клетчатке. В начале пути исключаются провокаторы газообразования, вроде яблок, лука, чеснока, пшеницы и бобовых.

Зато на моркови, рисе, гречке, огурцах, киви и бананах, наоборот, надо делать главный акцент. Эти овощи, фрукты и крупы не бродят. 

---

"Люди говорят, что в каких-нибудь помидорах, огурцах мало клетчатки и они бесполезны. Они не бесполезны, потому что служат не только источником клетчатки. Они служат также источником других микронутриентов, витаминов, минералов, антиоксидантов и массы соединений, которые мы до конца еще не изучили", — пояснила ранее нутрициолог Виктория Вишнякова в разговоре с “Едим Дома”.

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Кружевные блинчики на кефире: рецепт, который вы будете готовить снова и снова! Открыть рецепт
• Лью кефир в сгущенку и кайфую! Делаю этот быстрый советский десерт, когда хочется сладенького и лень заниматься выпечкой. Открыть инструкцию
• Тонкие блины на молоке и кипятке. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!