Как замораживать блины с начинкой и без? Шеф-повар предупредил о самых досадных ошибках: "Превращаются в кисель"
Домашние блины редко съедаются сразу — особенно после Масленицы. Возникает логичный вопрос: можно ли заморозить их про запас? Да, но только правильным образом.
Шеф-повар Сергей Малаховский объяснил "Едим Дома", как правильно замораживать блины без начинки и с начинкой, а также какие варианты лучше вообще не отправлять в морозилку.
Блины без начинки
По словам эксперта, пустые блины переносят заморозку лучше всего и почти не теряют текстуру.
“Смазать растительным маслом, сложить два раза и положить стопкой друг на друга. Дольше 1 месяца не морозить”, — уточнил эксперт.
Блины с начинкой
Большинство начинок спокойно выдерживают заморозку: мясо, творог, грибы, курица и рыба не испортятся в холоде. Лишь картофельная начинка служит неподходящим для замораживания вариантом.
“С картофелем всегда превращаются в кисель. И не обращайте внимание на магазинные, там в начинке масса стабилизаторов”, — отметил Сергей.
Обжаривать или не обжаривать?
Ни блины, ни рулетики, ни оладьи не стоит обжаривать заранее, если часть из них уйдет в заморозку. Шеф-повар в этом вопросе категоричен, поэтому посоветовал обжаривать блины с начинкой только перед подачей.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал
- Кружевные блинчики на кефире: рецепт, который вы будете готовить снова и снова! Открыть рецепт
- Лью кефир в сгущенку и кайфую! Делаю этот быстрый советский десерт, когда хочется сладенького и лень заниматься выпечкой. Открыть инструкцию
- Тонкие блины на молоке и кипятке. Смотреть рецепт
Также подписывайтесь на наш
Читают сейчас
Завтракайте этим после 40 лет: 5 блюд, которые уберут ненавистный животик
Когда я приготовила творог так, домочадцы подумали, что это закуска из ресторана: новый тренд из соцсетей
Великий пост-2026: полный календарь питания, списки продуктов и подсказки
