Узнала секрет сочной рыбы от технолога РОСБИОТЕХа Быстрова: теперь готовлю сибас только так — родня "сметает" вкуснятину в один присест

03 марта 2026

Даже те, что не особо любит рыбу, не могут устоять.

Раньше я редко использовала духовку для приготовления вторых блюд, так как обычно жарила, тушила или варила. Мясо, курица и рыба в духовке казались мне суховатыми, жесткими.

Но все изменилось, когда я открыла для себя запекание белковых продуктов в фольге, благодаря совету доцента кафедры индустрии питания, гостиничного бизнеса и сервиса РОСБИОТЕХ Дмитрия Быстрова.

Преимущества запекания в фольге

Оборачивание фольгой позволяет продуктам сохранять все соки, они не испаряются во время запекания.

"Удобно использовать фольгу при запекании мяса и рыбы, которые получаются мягкими и сочными", — рассказал "Едим Дома" Быстров.

К тому же гораздо проще с мытьем противня или формы для запекания, так как продукты контактируют с фольгой, а к поверхности утвари ничего не прилипает.

Сибас, запеченный в фольге

Теперь я готовлю рыбу только таким образом. Особенно моя семья любит сибас, запеченный в фольге по рецепту из коллекции "Едим Дома".

Ингредиенты:

сибас — 1 тушка;
оливковое масло Extra Virgin — 3 ст. л.;
лимонный сок — 2 ст. л.;
петрушка зелень — 2 веточки;
лук красный — 1/2 шт;
соль морская — по вкусу;
перец белый молотый — по вкусу;
прованские травы — 1/2 ч. л.

Способ приготовления:

Смешиваем масло с лимонным соком, прованскими травами, луком и петрушкой.
Тушку сибаса моем, обсушиваем, натираем солью и смазываем ароматным маслом.
Заворачиваем рыбу в двойной слой фольги и кладем на противень.
Запекаем при температуре 190°С от 20 до 30 минут в зависимости от размера тушки.

Возни буквально минимум, а дальше духовка все делает за меня. Просто и в кратчайшие сроки получается бомбически нежная рыба, которая "улетает" в момент.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX!