Беру обычную бумажную салфетку и за секунду убираю лишний жир со сковороды с фаршем: трюк, который бережет время и порядок на кухне
Вкусная еда без холестериновых бляшек и ожогов от жира.
Иногда фарш бывает жирноват, по 30% и более жира. Я от таких продуктов не отказываюсь, так как он мне кажется сочнее, да и если предложение выгодное — куплю, не задумываясь. Правда, такой продукт приводит к сложности во время жарки, когда жир начинает вытапливаться, и его становится слишком много.
Почему это проблема
В сковороде я его не оставляю, так как еда будет слишком жирной, а это неприятные ощущения в животе и повышение холестерина в перспективе. Но и сливать излишки со сковороды в процессе готовки — то еще "удовольствие".
Брызги жалят, вызывая микроожоги, проливается. разливается, пачкает посуду, столешницы и все кругом. Поэтому лайфхак от экспертов издания The Takeout мне так понравился.
Бумажная салфетка и никаких проблем
Все очень просто: отодвигаем лопаткой мясо в одну сторону сковороды и наклоняем ее так, чтобы в свободную часть стекли излишки жира. Берем бумажную салфетку или полотенце и промакиваем, затем просто выкидываем в мусорку. Может понадобится несколько штук, в зависимости от объема.
Метод дуршлага
Есть еще один способ просто избавиться от лишнего жира — откинуть фарш на дуршлаг. Однако тут есть свой недостаток, ведь стечет вообще весь жир, и мясо будет не таким сочным. Да и посуду лишнюю все равно потом придется мыть.
Если жидкости слишком много
Возможно, дело не только в жире, а еще и в соке, который выделяет мясо. Это значит, что фарша на сковороду было выложено слишком много, из-за отсутствия свободного места в посуде влага скапливается. Убирать ее не надо, в процессе приготовления она сама по себе выпарится.
Отличить одно от другого можно по текстуре и цвету: жир более прозрачный и маслянистый, а если к нему добавляется сок, она становится более мутный, водянистый и сероватый.
Обратная проблема
Иногда бывает обратная ситуация, когда жира в фарше мало, и при приготовлении он становится слишком сухой. Эксперт по мясу Джордж Райл поделился секретом, как сделать его более сочным.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал
- Розыгрыш сушилки для овощей и фруктов в MAX!
Присоединяйтесь - Шарлотка, как пух: на кефире, со сливами и абрикосами.
Смотреть рецепт - Постные блины на кипятке.
Открыть инструкцию
Также подписывайтесь на наш
