Как Гордон Рамзи превращает обычные банановые оладьи в ресторанное блюдо: 3 шага — и в тарелке изысканный завтрак
Все дело в предварительной обработке фруктов.
Бананы фигурируют в разных рецептах классических блюд для завтрака, так как они добавляют дополнительную сладость, более нежную текстуру и вкус.
Обычно фрукт просто мнут вилкой в пюре и добавляют в готовое тесто, однако знаменитый шеф-повар Гордон Рамзи в своем YouTube-шоу поделился секретами, как сделать из самых обычных банановых оладий изысканное блюдо, как в ресторане.
Секрет первый — карамелизация
Специалист готовит простую карамель, нагревая сахар в сковороде. Когда он растворяется, Рамзи убирает сковороду с плиты, добавляем сливочное масло и нарезанные вдоль бананы.
Благодаря этому простому трюку фрукты приобретают красивый коричневый цвет, но сохраняют текстуру.
Секрет второй — ароматизация
Также шеф-повар добавляет к фруктам немного рома. Это придает бананам насыщенный вкус, аромат, а также получается изысканный сироп, которым потом можно полить оладьи. В конце эксперт добавляет немного воды, чтобы сделать текстуру менее густой.
Секрет третий — подача
Финальный штрих — шарик ванильного мороженого, выложенный на порцию оладий. Также можно посыпать оладьи изюмом или орехами.
Как сделать постные оладьи, смотрите тут.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал
- Розыгрыш сушилки для овощей и фруктов в MAX!
Присоединяйтесь - Шарлотка, как пух: на кефире, со сливами и абрикосами.
Смотреть рецепт - Постные блины на кипятке.
Открыть инструкцию
Также подписывайтесь на наш
