Диетолог Мухина раскрыла 9 правил полезной пиццы: сделать любимую закуску диетической просто
Не нужно отказываться от блюда.
Пицца — один из самых популярных продуктов в мире, и все же многие считают ее фастфудом, то есть неполезной и высококалорийной пищей. Впрочем, если вы любите это итальянское блюдо, но следите за здоровьем и весом, можно не выбирать — или одно, или другое.
Доктор медицинских наук, диетолог Марият Мухина в беседе с "Едим Дома" раскрыла правила, которые сделают пиццу полезной и даже диетической.
Правильный состав
Для теста используйте цельнозерновую муку, так как она содержит полезные пищевые волокна-пребиотики и витамины.
"Обогатить тесто пиццы можно семенами льна, кунжута и чиа и это также понизит гликемический индекс продуктов и добавит в пиццу омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты", — посоветовала эксперт.
Толщина теста
Все просто: полезная пицца — тонкая пицца. Таким образом порция будет содержать меньше углеводов и меньше пустых калорий, считает медик.
Полезное наполнение
Выбирайте овощи с низким гликемическим индексом: помидоры, брокколи, цветная капуста, перец, лук, баклажаны, шпинат. Они обогащают пиццу клетчаткой, витаминами, минералами и антиоксидантами.
Белок, но не ультрапереработанный
Старайтесь выбирать не колбасы, бекон и др., а натуральное мясо, птицу или морепродукты.
"Продукты мясопереработки в своем составе имеют красители, нитраты, ароматизаторы, консерванты, гидрогенизированные жиры, спреды, что увеличивает риск сосудистых катастроф — атеросклероза, ишемической болезни сердца, инфарктов и инсультов", — объяснила Мухина.
Низкокалорийный сыр
Отдавайте предпочтение моцарелле из обезжиренного молока, рикотте или козьему сыру. Они содержат меньше жира и делают пиццу более полезной, ведь кальций, холин, витамины А, Е, Д в их составе все равно сохраняются. Также полезной будет пицца со зрелыми сырами (пармезан, пекорино), так как в них наиболее биодоступный кальций.
Соус не из магазина
Делайте соусы для пиццы сами: томатный, песто, белый соус на основе йогурта или рикотты. В промышленные соусы добавляют много ароматизаторов, красителей и консервантов.
Аккуратнее с солью
В блюде может содержаться много соли, особенно в сырах и мясных начинках. Это может приводить к задержке жидкости в организме, повышению артериального давления и риску сердечно-сосудистых заболеваний.
Свежесть — залог пользы
Замороженные и полуфабрикаты содержат пищевые добавки: усилители вкуса, стабилизаторы, трансжиры, поэтому отдавайте предпочтение свежеиспеченной пицце.
Размер имеет значение
Средний кусок классической пиццы содержит около 250–300 ккал, и при регулярном переедании закуской повышается риск набора лишнего веса и ожирения. Поэтому помним, что пицца будет полезна только при умеренности.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал
- Розыгрыш сушилки для овощей и фруктов в MAX!
Присоединяйтесь - Шарлотка, как пух: на кефире, со сливами и абрикосами.
Смотреть рецепт - Постные блины на кипятке.
Открыть инструкцию
Также подписывайтесь на наш
