Теперь выбираю только постную говядину: как есть мясо без вреда для сердца

Какое мясо считается красным?

К красному мясу относится говядина, свинина, баранина, телятина и козлятина.

Птица и рыба к красному мясу не относятся — они считаются белым мясом и менее жирные.

Как красное мясо влияет на холестерин?

Многое зависит от того, как часто и в каком виде вы его едите. Не все мясо одинаково вредно: отварная нежирная говядина принесет меньше вреда, чем жареная свинина с жирной корочкой.

Важно понимать, что именно насыщенные жиры повышают "плохой" холестерин. В таблице ниже сравниваю содержание холестерина и насыщенных жиров в популярных видах мяса (данные из справочников по питанию):

Для сравнения: рыба (лосось, запеченный) содержит около 55 мг холестерина и всего 1,5 г насыщенных жиров.

Когда мясо становится опасным?

• Если есть его часто (4–5 и более раз в неделю).

• Если мясо жирное (с прослойками жира и кожей).

• Если готовить с добавлением масла, обжаривать или коптить.

• Если есть много колбас, сосисок, бекона (в них соли и жира больше обычного).

Сколько мяса можно без вреда для сердца?

Красное мясо стоит есть не больше 2 раз в неделю и по 100–150 г за прием. В остальные дни в основе рациона — рыба, птица, овощи и цельнозерновые продукты. Также лучше выбирать постные куски и готовить на пару, запекать или тушить без лишнего жира.

Я убедилась, что полностью отказываться от красного мяса не нужно — важна мера и способ приготовления. Постарайтесь уменьшить количество жирных и жареных блюд, выбирайте постные куски и сочетайте их с овощами. Так вреда для сердца и сосудов будет гораздо меньше.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX!

• Шарлотка, как пух: на кефире, со сливами и абрикосами. Смотреть рецепт
• Постные блины на кипятке. Открыть инструкцию

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!