Я впервые приготовила острое масала c креветками — и больше не скучаю по ресторанам
Острая креветочная масала — блюдо, в котором свежие морепродукты и насыщенные индийские специи соединяются в идеальный ужин. Рассказываю, как приготовить этот яркий и простой рецепт дома, даже если вы никогда раньше не пробовали готовить масалу.
Специи и креветки: в чем суть блюда
Главная идея рецепта — быстро приготовить креветки в сковороде с пряными томатами и традиционными специями.
Основа вкуса здесь — сочетание имбиря, чеснока, чили и куркумы: они придают блюду характерный вкус, а креветки не требуют длительной готовки, поэтому идеально сочетаются с пряной томатной основой. Это отличный способ добавить на ужин восточных красок и удивить себя и близких новыми ароматами.
Ингредиенты
Успех этого блюда во многом зависит от свежести креветок и правильного баланса специй. Не экономьте на специях — чем ароматнее, тем сильнее будет результат.
-
крупные сырые креветки (очищенные) — 500 г
-
помидоры — 2 шт.
-
лук — 1 шт.
-
помидоры — 2 шт.
-
чеснок — 4 зубчика
-
имбирь свежий — 3 см корня
-
зеленый чили — 1 шт.
-
кинза свежая (для подачи) — небольшой пучок
-
кунжутное или растительное масло — 3 ст.л.
-
соль — по вкусу
-
молотый кориандр — 1 ч. л.
-
гарам масала — 1 ч.л.
-
молотый красный перец — 0,5 ч. л.
-
молотая куркума — 0,5 ч. л.
Приготовление
-
Лук мелко нарежьте, помидоры очистите от кожицы и тоже измельчите. Имбирь и чеснок натрите или пропустите через пресс. Чили очистите от семян и мелко порубите.
-
В глубокой сковороде разогрейте масло. Добавьте лук и готовьте до мягкости (около 5 минут). Затем добавьте имбирь, чеснок, зеленый чили и все специи (куркуму, кориандр, красный перец, гарам масалу). Перемешайте.
-
Тушите, пока смесь не станет густой и ароматной (5–7 минут), периодически помешивая.
-
Выложите креветки в сковороду, посолите и аккуратно перемешайте, чтобы они покрылись соусом. Готовьте 3–5 минут, пока креветки не порозовеют (дольше не держите — они станут жесткими!).
-
Снимите с огня. Посыпьте масалу мелко нарезанной кинзой. Подавайте горячим с рисом басмати или лепешкой наан.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал
- Шарлотка, как пух: на кефире, со сливами и абрикосами.
Смотреть рецепт - Постные блины на кипятке.
Открыть инструкцию
Также подписывайтесь на наш
