Секрет воздушного, мягкого и влажного кулича: добавляем в тесто манку и выигрываем

Непременный атрибут любого пасхального стола — кулич. Есть более традиционные рецептуры, но часто кулинары экспериментируют, чтобы добавить новые грани вкуса угощению.

Один из вариантов предполагает добавление в тесто манки. Она отлично удерживает влагу, поэтому кулич становится более мягким и нежным внутри, а также дольше не черствеет.

Стоит отметить, что манка хоть и является пшеницей мелкого помола, полностью муку в этом рецепте не заменяет. Но это отличное дополнение, которое улучшает текстуру и вкус классического блюда.

Нам понадобится: 500 г муки, 2 ст. л. манной крупы, 3 яйца, 100 г сливочного масла, 3/4 стакана молока, 100 сахара, 2 ч. л. сухих дрожжей, 75 г изюма, 25 г миндаля и половина чайной ложки молотого кардамона.

Пошаговый рецепт приготовления манного кулича на Пасху смотрите в карточках "Едим Дома":

 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX!

• Шарлотка, как пух: на кефире, со сливами и абрикосами. Смотреть рецепт
• Постные блины на кипятке. Открыть инструкцию

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!