Яйца-пашот "лопались" в микроволновке, пока шеф-повар не объяснил важный нюанс — теперь экономлю кучу времени
Способ выручает, когда нужно быстро приготовить завтрак.
Яйца-пашот обычно готовят на плите, аккуратно разбивая яйцо в воду. Многие домашние кулинары — и я в их числе — предпочли бы более быстрый способ: например, микроволновку.
Сноровки для пашота в микроволновке не требуется, но если приготовить яйцо неправильно, желток "лопается"
Почему яйцо может "лопнуть"?
По словам шеф-повара Нельсона Серрано-Бахри, эксперта портала Takeout, микроволновые печи нагревают пищу неравномерно. Внутри яйца быстро накапливается пар.
"Если белок или желток нагреваются слишком быстро, особенно когда желточная оболочка остается целой, внутри яйца резко нарастает давление. В какой-то момент оно высвобождается — тогда яйцо лопается в микроволновке либо сразу после приготовления, если неаккуратно его достать”, — объяснил эксперт.
Часто подобное происходит, если слишком долго готовить яйцо, делать это на максимальной мощности и желток предварительно не прокалывается. Да, чтобы избежать неприятной ситуации, необходимо сделать одно простое действие: слегка проколоть желток зубочисткой или вилкой.
Ингредиенты
- яйцо — 1 шт.;
- вода — около 200 мл.
Способ приготовления
- Наливаю в миску воду так, чтобы она покрывала яйцо примерно на 1–1,5 см. Берите широкие неглубокие миски, специальные формы для пашота или плоские стеклянные емкости.
- Аккуратно разбиваю яйцо в воду.
- Слегка прокалываю желток зубочисткой.
- Накрываю миску крышкой с отверстием или тарелкой.
- Готовлю в микроволновке на средней мощности 30 секунд, затем добавляю по 10–15 секунд, пока яйцо не достигнет нужной консистенции.
После приготовления дайте яйцу постоять около 30 секунд, затем аккуратно достаньте и промокните бумажным полотенцем.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал
- Шарлотка, как пух: на кефире, со сливами и абрикосами.
Смотреть рецепт - Постные блины на кипятке.
Открыть инструкцию
Также подписывайтесь на наш
