Список позора: шеф-повар Мосин раскрыл, в чем нельзя мариновать курицу
Если вы не хотите испортить блюдо, лучше даже не смотреть в сторону этих продуктов.
Курятина является одним из самых распространенных продуктов в рационе россиян, так как это доступный животный белок, полезный и вкусный. Для приготовления блюд из птицы часто используются маринады, одна далеко не каждый из них может подходить продукту.
Эксперт "Едим дома", шеф-повар Григорий Мосин перечислил своего рода "список позора" — 4 вида маринадов, который напрочь "убивают" вкус курицы.
Чистый уксус
Уксус, особенно 9%, убивает структуру мяса, из-за чего она становится "ватной резиной".
Майонез в больших количествах
При нагреве он распадается на масло и кислоту, придавая мясу горечь.
"Хочешь жир — лей масло, хочешь яйцо — разбей туда яйцо отдельно. А это не вкус, это слезы", — прокомментировал эксперт.
Горчица в "промышленных" объемах
Сам по себе продукт не портит курицу, и чайную ложку для образования аппетитной корочки добавить можно. Но если намазать слишком щедро, получится горько и ядерно.
Сырой лук на ночь
Лук выделяет сок, который начинает бродить. Если оставить курицу мариноваться в нем на 8 и более часов, она испортится.
"Курица любит масло, легкую кислинку и специи", — посоветовал шеф.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал
- Быстрые творожные рогалики.
Смотреть подробный рецепт - Ленивые вареники из творога.
Открыть полную инструкцию - Быстрый и простой без дрожжевой кулич на Пасху.
Открыть рецепт
Также подписывайтесь на наш
