Пастуший пирог без мяса: "бабушкин" рецепт от "Вкуса жизни"

Ингредиенты

• красная чечевица — 200 г;
• картофель — 400 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• морковь средняя — 1 шт.;
• чеснок — 3 зубчика;
• шампиньоны — 200 г;
• семена фенхеля — 1 ч. ложка;
• копченая паприка — 1 ч. ложка;
• подсолнечное масло — 45 мл;
• соль, перец — по вкусу.

Как приготовить

Картошку чистим, варим до мягкости, воду сливаем в отдельную кружку — она еще пригодится. Разминаем картофель в пюре, солим, добавляем 20 мл масла и, если надо, подливаем немного слитой воды, чтобы пюре стало нежным.

Чечевицу промываем, заливаем водой один к двум, варим на среднем огне минут десять-пятнадцать.

Лук с морковью режем мелким кубиком, отправляем на сковородку с 20 мл масла, жарим до золотистого цвета. Добавляем измельченный чеснок, а через минуту — нарезанные тонкими пластинками грибы. Сыплем семена фенхеля и паприку, мешаем, томим пару минут.

Соединяем в сковороде чечевицу с овощами, солим, перчим, хорошо перемешиваем. Перекладываем эту начинку в форму для запекания, сверху ровным слоем распределяем картофельное пюре. Кисточкой смазываем поверхность оставшимися 5 мл масла и проводим ложкой волнистые линии для красоты.

Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25 минут. Готовый пирог режем на порции, выкладываем на тарелки и посыпаем свежей зеленью. Приятного аппетита.

Нашли рецепт, который кормит и не грузит, — уже полдела. А вот готовить его с настроением, знать, какие специи добавят души, а какие — лишние, и чувствовать, что на кухне ты не одна, — это уже про другое.

В закрытом клубе Юлии Высоцкой "Вкус жизни" мы как раз про это. Делимся не просто рецептами, а секретами, которые превращают готовку в удовольствие. Приходите — у нас всегда тепло, вкусно и по-женски душевно.

Реклама ООО "Перезагрузка"