Намешала фарш со специями, добавила орехов и сухофруктов и закинула в духовку: делаю французский "мясной хлеб" на праздничный стол
Идеальная закуска для пасхального застолья.
Когда я планирую меню к Пасхе, я всегда стараюсь найти что-нибудь новое и необычное. После долгого поста хочется не просто наброситься на мясо, а действительно наслаждаться каждым кусочком.
В качестве холодной закуски для пасхального застолье мое внимание привлек французский мясной террин от экспертов издания Teleprogramma.org.
"Можно готовить целиком из фарша, а можно треть мяса нарубить кубиками — получится интересная текстура", — советуют авторы рецепта.
Нам понадобится:
- 300 нежирного свиного филе;
- 1 кг свино-говяжьего фарша;
- 100 г очищенных фисташек;
- 10 шт. кураги;
- 2 зубчика чеснока;
- 1/2 ч. л. сушеного тимьяна;
- 2 ст. л. коньяка;
- 250 г бекона полосками;
- 4 веточки свежей петрушки;
- 3 пера зеленого лука;
- соль и перец по вкусу.
Тут сразу поясню, что расчет ингредиентов ведется на 10 порций, но если вам "промышленные объемы" не нужны, спокойно можно взять только половину или треть указанного.
Способ приготовления:
- Нарезаем свиное филе мелкими кубиками и заливаем маринадом из пропущенного через пресс чеснока, тимьяна и коньяка. Убираем в холодильник на час.
- Соединяем фарш, маринованную свинину, рубленую зелень, нарезанную курагу и измельченные орехи. Добавляем соль и перец и как следует вымешиваем.
- Берем вытянутую прямоугольную форму и застилаем дно полосками бекона так, чтобы концы свешивались с краев. Заполняем форму мясной массой, уплотняем и накрываем концами полосок бекона, накрываем фольгой.
- В противень наливаем 2 стакана воды, ставим в него форму.
- Запекаем в духовке при температуре 180 °С 1,5 часа.
- Готовый террин остужаем и убираем в холодильник.
В день Х останется только нарезать его и выложить в красивое блюдо. "Репетиция" рецепта прошла весьма успешно, и домашние оценили это блюдо.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал
- Быстрые творожные рогалики.
Смотреть подробный рецепт - Ленивые вареники из творога.
Открыть полную инструкцию - Быстрый и простой без дрожжевой кулич на Пасху.
Открыть рецепт
Также подписывайтесь на наш
