Хотела бы знать раньше! С этими секретами еда в аэрогриле получается ничуть не хуже ресторанной
Использовать аэрогриль однажды посоветовала мне подруга. Я была настроена скептически: неужели эта "коробочка" может заменить привычную духовку или сковородку? Но вскоре аэрогриль стал главным помощником на моей кухне. Делюсь своим опытом, как подружиться с этим устройством и что я усвоила за несколько месяцев кулинарных экспериментов.
Почему аэрогриль стал моим маст-хэвом
Аэрогриль позволяет готовить блюда с минимальным количеством масла, экономить время и получать хрустящую корочку без лишних калорий. Кроме того, он безопаснее фритюра, удобнее духовки и не нагревает всю кухню.
Как работает аэрогриль
Аэрогриль готовит с помощью мощного горячего воздуха, который равномерно циркулирует вокруг продуктов. Блюда прожариваются снаружи, остаются сочными внутри и приобретают аппетитную текстуру без тонны масла.
Мои проверенные советы по использованию аэрогриля
За время “дружбы” с аэрогрилем я выработала собственные правила. Делюсь простыми лайфхаками, которые реально работают:
-
Не переполняйте корзину — иначе горячий воздух не сможет циркулировать, и блюдо не получится хрустящим. Лучше готовить в два подхода, но с отличным результатом!
-
Добавляйте немного масла — совсем без него не обойтись: половина чайной ложки для овощей или кусочка курицы делает поверхность золотистой, а вкус — ярче.
-
Тщательно сушите продукты — влага мешает образованию корочки. Просто промокните ломтики картофеля или кусочки мяса бумажными полотенцами перед маринованием.
-
Используйте пергамент с дырочками — обычный пергамент затрудняет циркуляцию воздуха. Для аэрогриля продаются специальные листы.
-
Встряхивайте корзину — если вы готовите мелкие кусочки (фри, куриные наггетсы, овощные чипсы), переверните или встряхните корзину на середине программы для равномерного прожаривания.
-
Пользуйтесь встроенным таймером — так вы не пересушите блюда, и оно не пригорит.
-
Следите за температурой — часто для аэрогриля нужны температуры ниже, чем для духовки (обычно 160-180°C, если в рецепте не указано иначе).
Какие блюда отлично получаются в аэрогриле?
И вот что мне особенно понравилось — универсальность! Делюсь своей короткой таблицей-фаворитов:
В аэрогриле можно приготовить почти все: крем-брюле, ароматную шарлотку и даже...пасхальный кулич. Шеф-повар Антон Прокофьев рассказал про нюансы выпечки, чтобы результат не разочаровал.
В сервисах Google
В мессенджере Max