Пасха на вкус: как я устроила себе гастротур по миру, не выходя из кухни

Европа: от пряных булочек до творожных пирамид

В Великобритании Пасха немыслима без горячих крестовых булочек — ароматной сдобы с изюмом и пряностями, украшенной крестом. Эта традиция уходит корнями в историю: булочки ели в Страстную пятницу, а крест символизировал распятие. Не менее важен и симнель — фруктовый пирог с прослойками из марципана и одиннадцатью марципановыми шариками по числу апостолов.

В Италии на Пасху пекут коломбу — воздушный кекс в форме голубя с цукатами и миндалем. Это блюдо считается символом мира и весны. А в Лигурии готовят пасхальный пирог с сыром, шпинатом и целыми запеченными яйцами — сытное угощение для всей семьи.

Греция славится цуреки — плетеным хлебом с ароматом мастики и махлеба, в который запекают крашеное яйцо. После ночной службы подают магирицу — сытный суп из бараньих потрошков с лимоном и зеленью.

В Испании на Пасху готовят торрихас — гренки, пропитанные молоком или вином, обжаренные и посыпанные сахаром. А еще пекут хорнасо — мясной пирог с колбасой и яйцами. В Польше центральное место занимает журек — кислый суп на ржаной закваске с белой колбасой и яйцом. К чаю подают высокую бабку — нежный кекс с ванилью или цитрусами.

Рецепт торрихас (испанские гренки)

Я люблю готовить на Пасху испанские гренки. Делюсь своим любимым рецептом.

Ингредиенты:

• молоко — 500 мл

• багет или белый хлеб — 400 г

• яйца — 3 шт.

• сахар — 100 г

• корица — 1 ч. л.

• масло — для жарки

Для приготовления:

1. Нарезаю  хлеб ломтиками толщиной 2 см.
2. В одной миске взбиваю яйца, в другой смешиваю молоко и сахар.
3. Обмакиваю хлеб сначала в молоко, затем в яйцо.
4. Обжариваю на среднем огне до румяной корочки с двух сторон.
5. Выкладываю на тарелку и посыпаю корицей и сахаром.