Ела железо, а результата не было: диетолог Русакова рассказала о распространенной ошибке, которая перечеркивает все
Много месяцев я не могла повысить уровень железа, несмотря на смену рациона и прием добавок. Оказалось, все не так просто: мой ключ к результату — достаточное количество белка.
Врач-диетолог, эксперт «Едим дома», к.м.н. Дарья Русакова рассказала: как количество белка влияет на усвоение железа.
Почему не помогает "богатое железом" питание
Когда мне впервые поставили железодефицитную анемию, я принялась исправно есть говядину и гречку, пила препараты — но анализы были по-прежнему неутешительные. Я уже не знала, где искать ошибку, пока не узнала пояснения специалиста.
"Белок играет очень важную роль в производстве ферментов и кислот, желудочного сока, которые необходимы для нормального пищеварения, всасывания питательных веществ, включая железо", — уточняет врач.
Ошибка: мало белка — плохое усвоение
Вспомнила: пока "боролась с железом", частенько недоедала белка — иногда полностью исключала мясо или творог, ставя во главу угла крупы и овощи. Неужели в этом дело? Ведь белок мне никогда недостатком не казался.
"Когда человек мало потребляет белка, это также влияет на кислотность желудка, вызывает гипоацидность — состояние, когда кислотность понижается. Это также негативно влияет на всасывание железа и вспомогательных кофакторов для всасывания, таких как медь, витамин В12, цинк", — отмечает эксперт.
Сколько белка нужно есть
Эксперт поделилась корректным методом расчета: на 1 кг массы тела нужно потреблять не менее 1,5 г белка. То есть, если вы весите 50 кг, то вам нужно есть не меньше 75 г белка в день. Тогда и железо будет усваиваться.
Теперь слежу не только за железом, но и за количеством белка — это две стороны одной медали. Не видите результатов от богатого железом рациона? Посчитайте, сколько белка вы едите — возможно, причина именно в этом.
В сервисах Google
В мессенджере Max