Сорняк-суперфуд: врач Литвиненко объяснила, можно ли есть портулак и чем он полезен
Портулак, который многие дачники без сожаления вырывают с грядок, нутрициологов и всех, кто норовит добавить в рацион побольше “суперфудов”, в последнее время очень привлекает.
В Сети портулак называют "самым дешевым суперфудом", но так ли это на самом деле — разбираемся с экспертами.
Можно ли есть портулак?
Как пояснила нутрициолог клиники docmed Анна Литвиненко, портулак огородный (Portulaca oleracea)— съедобное растение, которое давно используют в кухнях Европы, Азии и Средиземноморья. Молодые листья и стебли добавляют в салаты, супы и тушеные блюда. По сути, это обычная сезонная зелень, просто менее популярная.
Почему некоторым нельзя есть портулак?
Помимо железа и витамина С, в портулаке также содержатся оксалаты. Соединения, которые могут снижать усвоение минералов и повышать риск образования камней в почках у предрасположенных людей.
Для всех остальных ограничений почти нет.
“Включать портулак в рацион лучше как обычную зелень: добавлять небольшими порциями в салаты, холодные закуски, супы или овощные блюда. Для ориентира можно взять простой средиземноморский вариант салата — портулак, помидоры, огурец, красный лук, оливковое масло и лимонный сок, при желании добавить оливки или немного феты”, — подсказала доктор.
В сервисах Google
В мессенджере Max