Не только изюм и курага: 3 творожные запеканки для завтрака — и необычные добавки от шефа

Готовится творожная запеканка без особых сложностей и легко меняется под настроение: сегодня в ней — ягоды и шоколад, завтра — уже какао или цитрусовая цедра.

Редакция "Едим Дома" собрала 3 варианта, которые можно опробовать на домашней кухне: быструю запеканку в банке, нежную без муки и манки и эффектную мраморную.

Творожная запеканка в банке за 15 минут

Хороший вариант для тех, кто не хочет включать духовку с утра. Запеканка готовится в микроволновке и получается очень мягкой и воздушной. Заполнять баночки до самого верха не нужно: масса заметно поднимается при приготовлении.

Ингредиенты:

• творог — 350 г
• яйцо — 1 шт.
• сливочное масло — 40 г
• сахар — 60 г
• ванильный сахар — 1 ч. л.
• кукурузный крахмал — 1 ст. л.
• брусника или шоколадные капли — по вкусу

Как готовим:

1. Масло взбейте с сахаром и яйцом.
2. Добавьте творог и крахмал, перемешайте до однородности.
3. Разделите массу на части и добавьте разные наполнители.
4. Разложите по баночкам и готовьте в микроволновке 5–7 минут при 600 Вт.

Творожная запеканка без муки и манки

Более плотная и влажная по текстуре запеканка без муки и манки становится вкуснее после охлаждения. В этом рецепте важно использовать именно кукурузный или тапиоковый крахмал: картофельный сделает запеканку слишком плотной.

Ингредиенты:

• творог — 500 г
• яйца — 4 шт.
• сахар — 2 ст. л.
• сметана — 2 ст. л.
• кукурузный крахмал — 2 ст. л.
• ванилин — по вкусу

Как готовим:

1. Творог, желтки, сахар, сметану и крахмал пробейте блендером.
2. Белки отдельно взбейте до пышности.
3. Аккуратно соедините обе массы.
4. Выпекайте около часа в мультиварке или духовке до румяной корочки.

Мраморная творожная запеканка

Тем, кто хочет получить не только вкусный, но и красивый десерт, понравится мраморная запеканка. Для того, чтобы рисунок получился выразительным, творожные массы советуют выкладывать слоями и не перемешивать.

Ингредиенты:

• творог — 600 г
• яйца — 4 шт.
• кукурузный крахмал — 2 ст. л.
• какао — 2 ст. л.
• молоко — 50 мл
• сахар — по вкусу

Как готовим:

1. Взбейте творог, яйца и сахар до гладкости.
2. Разделите массу: в одну часть добавьте крахмал, в другую — какао и молоко.
3. Выкладывайте слоями в форму.
4. Выпекайте при 180°C около 40–50 минут.

Что добавить в творожную запеканку?

Шеф-повар Иван Кудряшов считает, что "начинка" запеканки не должна ограничиваться только изюмом и курагой. По его словам, всегда хорошо с творогом сочетаются:

• кумкват;
• орехи;
• цитрусовая цедра;
• вяленые ягоды;
• чурчхела.