Я перестала бояться желтков благодаря советам гастроэнтеролога Тимощенко — вот как это изменило мое утро
Еще недавно яйца считались спорным продуктом, а их желтки — практически табу для тех, кто заботится о здоровье или контролирует уровень холестерина. Но могу ли я спокойно наслаждаться яичницей с желтком, если слежу за полноценным и сбалансированным рационом?
Врач-гастроэнтеролог и эксперт "Едим Дома" Анастасия Тимощенко рассказала, стоит ли разделять белок и желток или лучше есть яйца целиком — и что говорит об этом современная нутрициология.
Почему раньше избегали желтков?
Раньше желток рекомендовали исключить из рациона прежде всего тем, кто следит за здоровьем сердца и сосудов. Но сейчас подходы врачей изменились.
"Пациентам запрещали традиционную утреннюю яичницу и причиной тому было высокое содержание холестерина в яйце. Кто-то предлагал употреблять в пищу только белки, опасаясь холестерина, содержащего в желтке", — отмечает Анастасия Тимощенко.
Что говорят современные эксперты?
По словам Анастасии Тимощенко, сегодня яйца не только реабилитированы в глазах диетологов и гастроэнтерологов, но и активно рекомендуются к употреблению благодаря высокому содержанию полезных веществ.
Что полезного содержится в яйцах?
Яйца — настоящий кладезь не только качественного белка, но и других важных нутриентов. В желтке содержится холин, поддерживающий работу мозга; биотин, необходимый для красивой кожи и волос; антиоксиданты лютеин и зеаксантин, отвечающие за здоровье глаз, а также витамины, микро- и макроэлементы.
"Яйца — важный компонент рациона, позволяющий восполнять недостаток полезных витаминов и микроэлементов. Исключать их из рациона или разделять белок и желток — это значит уменьшить пищевую ценность данного продукта и лишить себя полезных макро- и микронутриентов", — подытоживает эксперт.
Получается, что диета с разделением белка и желтка может привести к еще большим проблемам, чем просто употребление яиц.
В сервисах Google
В мессенджере Max