Гастроэнтеролог объяснила, с чем нельзя и с чем можно пить кофе

Вокруг любимого многими россиянами напитка немало ограничений. Одни опасаются, что кофе мешает усваивать витамины и минералы, другие стараются не пить его после еды. На самом деле важно понимать, как именно кофеин взаимодействует с другими веществами. Бездумно вычеркивать кофе из рациона — идея опрометчивая.

Как кофе мешает усвоению железа

Кофе богат полифенолами, которые способны снижать усвоение негемового железа, того, которое организм получает преимущественно из растительных продуктов. Гемовое железо из мяса и птицы усваивается иначе.

“Кофе снижает всасывание негемового железа, усвоение которого из пищи и так достаточно низкое. А вот на гемовое железо, содержащееся в мясе и птице, практически не влияет”, — объяснила Анастасия Хайбуллина, гастроэнтеролог и нутрициолог клиники DocMed.

Людям с железодефицитом врач советует разграничивать приемы пищи, богатые железом, и употребление кофе. Если противопоказаний нет, напиток не вреден.

Можно ли пить кофе с молоком, сыром и фруктами

Отказываться от молочных продуктов из-за кофе тоже не нужно. По словам Анастасии Хайбуллиной, влияние напитка на усвоение кальция невелико.

“Усвоение кальция при употреблении кофе снижается примерно на 2-4%. Но добавление молока/сливок или употребление творога, йогурта и сыров наоборот компенсирует это снижение”, — отметила врач.

Витамин С, содержащийся, например, в цитрусовых, ягодах и киви, важен для усвоения железа из растительной пищи. С кофе у него ничего общего.

“На витамин С кофе никак не влияет, поэтому фрукты можно”, — уточнила собеседница "Едим Дома".

Что точно не следует запивать кофе

Медики сходятся во мнении, что кофе нельзя запивать препараты и биологически активные добавки. Между лекарствами и напитком выжидают минимум 1 час, но точные рекомендации лучше запросить у лечащего врача.