Как сделать тесто для пирожков — базовый рецепт на все случаи жизни

01 апреля 2025

Тесто для пирожков каждая хозяйка делает по своему. Но есть один базовый рецепт, освоив который, можно выбросить кулинарную книгу. Такое тесто подойдет не только для пирожков, но и для открытых пирогов и другой выпечки.

Ингредиенты:

Опара
Молоко	300 мл
Дрожжи	90 г
Мука	180 г
Тесто
Молоко	600 мл
Маргарин	150 г
Яйца	3 шт.
Ванилин	5 г
Сахар	360 г
Соль	21 г
Мука	1800 г
Растительное масло	100 г

Для начала нужно взять теплое молоко и развести в нем дрожжи. Затем добавить муку и поставить опару в теплое место на 30 минут.

После этого добавляем растопленный маргарин, три яйца, сахар, ванилин, соль и молоко. Просеиваем через сито муку и тщательно перемешиваем.

Постепенно вливаем 60–70 граммов растительного масла и вымешиваем тесто в течение 10 минут, пока оно не перестанет прилипать к рукам. После этого накрываем тесто пищевой пленкой и ставим в теплое место.

Когда тесто увеличится в объеме, делим его на шарики примерно по 50–70 грамм с помощью растительного масла. Выкладываем их на стол и оставляем подходить. Затем придавливаем каждый шарик ладонью и снова даем подойти.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

Кулич-краффин — великолепный кулич c апельсиновой ноткой, не требующий украшений. Читать подробный рецепт.
Простой и вкусный творожный кулич без дрожжей. Открыть инструкцию.
Шоколадный пирог из творога: открываем сочетание вкуса и пользы. Смотреть список самых простых ингредиентов.