Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Пастери

Пастери
Пастери
13969 ed4 square100
Пастери
Приготовление
40 минут
 
Рецепт на:
6 персон
 
ОПИСАНИЕ
Такую фасоль можно преподнести как салат, как гарнир к отварному или жаренному мясу или как основное блюдо к отварному картофелю.
В кулинарную книгу
Ингредиенты

1.5 кг молодой спаржевой фасоли (или замороженной - лучше "Бондюель")
3 луковицы
растительное масло
3 - 5 зубочков чеснока
соль, перец

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Обращаю ваше внимание на то, что фасоль должна быть молодой, иначе ниточки с ее "животика" испортят все удовольствие. Итак, подготовим фасоль: у стручков отрежем "хвостики". Если фасоль короткая, то оставляем как есть, если стручки длинные - разрежем пополам для удобоедения.
Обращаю ваше внимание на то, что фасоль должна быть молодой, иначе ниточки с ее "животика" испортят все удовольствие. Итак, подготовим фасоль: у стручков отрежем "хвостики". Если фасоль короткая, то оставляем как есть, если стручки длинные - разрежем пополам для удобоедения.
На весь экран
шаг 2
Если вы используете замороженную, то сразу переходите шагу №3. А свежую надо отварить. Для этого моем ее и варим в насыщенно-соленой воде до полу-готовности. После 15 минут кипения на среднем огне пробуйте фасоль на зубок, как говориться. Она должна быть чуть недоваренной.
Если вы используете замороженную, то сразу переходите шагу №3. А свежую надо отварить. Для этого моем ее и варим в насыщенно-соленой воде до полу-готовности. После 15 минут кипения на среднем огне пробуйте фасоль на зубок, как говориться. Она должна быть чуть недоваренной.
На весь экран
шаг 3
Затем, готовую фасоль откидываем на дуршлаг и пусть стекает. Стекать она будет до тех пор, пока мелко нарезанный лук пожарится в казане, где варилась фасоль, до насыщенно-золотистого цвета. Затем в этот казан с луком высыпаем фасоль, немного досаливаем, перчим, хорошо перемешиваем и тушим на слабом огне доводя фасоль до готовности. Если вы увидите, что влаги, оставшейся в фасоли недостаточно (фасоль в казане вдруг начнет жариться) - добавьте 50 - 100 мл воды.
Затем, готовую фасоль откидываем на дуршлаг и пусть стекает. Стекать она будет до тех пор, пока мелко нарезанный лук пожарится в казане, где варилась фасоль, до насыщенно-золотистого цвета. Затем в этот казан с луком высыпаем фасоль, немного досаливаем, перчим, хорошо перемешиваем и тушим на слабом огне доводя фасоль до готовности. Если вы увидите, что влаги, оставшейся в фасоли недостаточно (фасоль в казане вдруг начнет жариться) - добавьте 50 - 100 мл воды.
На весь экран
шаг 4
Когда фасоль будет готова, выключите огонь и оставьте фасоль в казане на 20-30 минут с закрытой крышкой, пусть попотеет и немного потеряет жар. Тем временем, почистите чеснок и дважды пропустите его через пресс. Затем выложите в казан, хорошо все перемешайте и оставьте. Это блюдо можно есть теплым, НЕ горячим, и холодным. Настоявшись оно даже выиграет.
Когда фасоль будет готова, выключите огонь и оставьте фасоль в казане на 20-30 минут с закрытой крышкой, пусть попотеет и немного потеряет жар. Тем временем, почистите чеснок и дважды пропустите его через пресс. Затем выложите в казан, хорошо все перемешайте и оставьте. Это блюдо можно есть теплым, НЕ горячим, и холодным. Настоявшись оно даже выиграет.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 9
Ed4 square50
Отправить
Ольга.
Ольга.
14.01.2014 00:45:25

Очень люблю пастери, рецепт замечательный.5+++🌸🌸🌸

Оксана Кузнецова
Оксана Кузнецова
14.01.2014 01:25:57
Ольга.,

я рада, что не одинока в своей любви к спаржевой фасоли 😍

Alexander
Alexander
03.12.2010 14:38:53

Через 15 мин после приготовления добавил молотые грецкие орехи (жменьку),резаный чеснок и зелень. И вкус радикально меняется - получается вкуснее и сытнее.

irusia
irusia
30.10.2010 11:57:47

У нас такая фасоль называется пастель. Она бывает еще желтого цвета, а стручки плоские и длинной до 30см. Я её не отвариваю. А в казанчик с обжаренным луком кладу порезанную фасольку, солю и тушу на небольшом огне до готовности, за 10 мин до конца готовки добавляю сметану и в конце чеснок и зелень.

Оксана Кузнецова
Оксана Кузнецова
01.11.2010 13:04:48
irusia,

Интересный вариант... Да, мы желтую раньше тоже готовили, но потом отказались, бо она зреет очень быстро и часто с "нитками" попадалась - удовольствие не очень, потому стали покупать только зеленую спаржевую.

Алена
Алена
29.10.2010 22:37:38

А я еще добавляю при обжаривании лука охотничьи колбаски, нарезанные брусочками 1,5-2см :) И запах тогда... ммммм... "с дымком" :)) (только это уже не для вегетарианцев)
Ну класс! Однозначно 5-звездочный рецепт! :)

Оксана Кузнецова
Оксана Кузнецова
29.10.2010 18:29:41

Спасибо за похвалу. Я когда приготовлю казан - обниму его, возьму вилку, свежий батон и попробуй отними ;)

Показать еще комментарии