Пастери
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Такую фасоль можно преподнести как салат, как гарнир к отварному или жаренному мясу или как основное блюдо к отварному картофелю.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль15кг
- чеснок4шт.
- масло растительноепо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки526г584.44% от дневной нормы
- Жиры41г51.25% от дневной нормы
- Углеводы1319г439.67% от дневной нормы
- Калории7759кКал323.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Лилия Я.
Шаги рецепта
- Подготовка
Обращаю ваше внимание на то, что фасоль должна быть молодой, иначе ниточки с ее "животика" испортят все удовольствие. Итак, подготовим фасоль: у стручков отрежем "хвостики". Если фасоль короткая, то оставляем как есть, если стручки длинные - разрежем пополам для удобоедения. - Шаг 1
Если вы используете замороженную, то сразу переходите шагу №3. А свежую надо отварить. Для этого моем ее и варим в насыщенно-соленой воде до полу-готовности. После 15 минут кипения на среднем огне пробуйте фасоль на зубок, как говориться. Она должна быть чуть недоваренной. - Шаг 2
Затем, готовую фасоль откидываем на дуршлаг и пусть стекает. Стекать она будет до тех пор, пока мелко нарезанный лук пожарится в казане, где варилась фасоль, до насыщенно-золотистого цвета. Затем в этот казан с луком высыпаем фасоль, немного досаливаем, перчим, хорошо перемешиваем и тушим на слабом огне доводя фасоль до готовности. Если вы увидите, что влаги, оставшейся в фасоли недостаточно (фасоль в казане вдруг начнет жариться) - добавьте 50 - 100 мл воды. - Шаг 3
Когда фасоль будет готова, выключите огонь и оставьте фасоль в казане на 20-30 минут с закрытой крышкой, пусть попотеет и немного потеряет жар. Тем временем, почистите чеснок и дважды пропустите его через пресс. Затем выложите в казан, хорошо все перемешайте и оставьте. Это блюдо можно есть теплым, НЕ горячим, и холодным. Настоявшись оно даже выиграет.
Оценить511
0
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Что делать с остатками еды после новогодней ночи? Нутрициолог рассказала, что можно замораживать, а что — ни в коем случае
Отложите преображение: россиянам сказали, почему нельзя садиться на жесткие диеты после праздников
Что приготовить на завтрак 1 января: найден рецепт самого быстрого блюда из того, что осталось после застолья
Комментарии
7Очень люблю пастери, рецепт замечательный.5+++🌸🌸🌸
Через 15 мин после приготовления добавил молотые грецкие орехи (жменьку),резаный чеснок и зелень. И вкус радикально меняется - получается вкуснее и сытнее.
У нас такая фасоль называется пастель. Она бывает еще желтого цвета, а стручки плоские и длинной до 30см. Я её не отвариваю. А в казанчик с обжаренным луком кладу порезанную фасольку, солю и тушу на небольшом огне до готовности, за 10 мин до конца готовки добавляю сметану и в конце чеснок и зелень.
А я еще добавляю при обжаривании лука охотничьи колбаски, нарезанные брусочками 1,5-2см :) И запах тогда... ммммм... "с дымком" :)) (только это уже не для вегетарианцев) Ну класс! Однозначно 5-звездочный рецепт! :)
Спасибо за похвалу. Я когда приготовлю казан - обниму его, возьму вилку, свежий батон и попробуй отними ;)