Как можно понять из названия рецепта, курица сегодня у нас будет в пармезане — его, конечно, можно заменить другим твердым сыром. Я использую оливковое масло, но подойдет любое ароматное растительное,

Юлия Высоцкая

12 ноября 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Свинина в воке с лапшой и баклажанами

Свиной фарш, как и фарш из курицы, отлично дружит с другими ингредиентами — за это я его и люблю. Репчатый лук тоже годится, но сладкие ноты порея, мне кажется, лучше работают на весь ансамбль. Вместо

Юлия Высоцкая

22 октября 2022

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Семга с баклажанным пюре

Юлия Высоцкая

25 ноября 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Индейка в пармезане под апельсиновым соусом

Таким же способом можно приготовить и грудку индейки. Сыр сюда нужен выдержанный — пармезан, грюйер или что-то на них похожее. В соус лучше всего добавить какую-нибудь яркую зелень: мяту, майоран,

Юлия Высоцкая

27 ноября 2021

Скумбрия в шампанском

Луна и Яичница

09 ноября 2010

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Готовила по рецепту Высоцкой http://www.edimdoma.ru/recipes/5652, Вдохновленная,внесла свои коррективы.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Скумбрия 3 крупных рыбины

3 луковицы

шампанское "Marleson", которое не было выпито из-за недостаточно тонкого букета (проще говоря, не понравилось) -250 мл. Конечно же, его можно заменить любым белым вином, у меня просто другого варианта не было.

специи и приправы - как в оригинальном рецепте

уксус либо исключить, либо уменьшить рекомендуемую дозу как минимум вдвое.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/4

Подготовленную скумбрию разрезать на 3 части, уложить в жаропрочную посуду, присыпать нарезанным луком, укропом или другой зеленью и залить маринадом.

На весь экран

# шаг 2/4

Готовить в духовке при 200 С минут 20, учитывая, что у нас в данном случае не филе, а полноценные тушки.

На весь экран

# шаг 3/4

В шампанское добавить специи, довести на огне почти до кипения. Маринад готов.

На весь экран

# шаг 4/4

Теперь поясню, почему на этот раз я исключила уксус. Если есть это блюдо сразу после приготовления,кислинка почти не ощущается, но на следующий день рыба настолько пропитывается уксусом, до оскомины, забивая все прочие ароматы. При приготовлении без уксуса на следующий день рыба настолько тонко благоухает пряностями, вкус блюда становится богаче и объемнее, даже в холодном виде.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт дня

Куриное филе, запеченное со спаржей и молодым горошком

Svetlana Gorelova

19 мая 2021

Рецепты

Горох нут с мясом и овощами

Очень сытное и вкусное блюдо, полноценный обед.

Лана

23 августа 2012

Рецепт от юлии высоцкой

Куриные голени, запеченные с пряностями в горчично-медовом соусе

Вообще хмели-сунели не единая рецептура, у кого-то больше кориандра, у кого-то чеснока, у кого-то петрушки… Мед можно взять поярче — гречишный, каштановый, — и тогда у маринада будет более выраженный

Юлия Высоцкая

13 апреля 2024