Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Торт Наполеон

Торт Наполеон
Рецепт на:
1 персону
 
В кулинарную книгу
Ингредиенты

тесто:
300 гр. сливочного масла или сливочного маргарина комнатной температуры,
1 яйцо,
1 столовая ложка уксуса,
мука, вода.

крем:
1,5 литра молока,
7 желтков,
2 стакана сахара (250 граммовые),
мука - (200 граммовый стакан),
200 гр. масла.

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
1. Масло или маргарин комнатной температуры (мягкий) порубить ножом с 3-мя стаканами муки до мелкой крошки, затем размешать все это рукой. 2. В стакан вбить яйцо, влить 1 столовую ложку уксуса и долить эту смесь холодной водой, чтобы получился полный стакан (стакан 250 гр.). Затем все это влить в муку с маслом, размешать сразу рукой и постепенно подсыпать муки, сколько возьмет, до эластичного теста. 3. После вымешивания все тесто раскатать, сложить вчетверо, снова раскатать и так 4-5 раз. 4. Тесто свернуть "качалочкой", разделить на 9-10 кусков и положить в холодильник на 1-1,5 часа.
На весь экран
шаг 2
Варим крем: 1. Отделяем белки от желтков (белки нам в торт не нужны). 2. Смешиваем 7 желтков с сахаром, добавляем пакетик ванильного сахара, муку, разбавляем немного холодным молоком (где-то 1 стакан), чтобы не было комочков и было, как жидкая сметана. 3. Остальное молоко ставим на огонь и в кипящее молоко, осторожно помешивая, вливаем заготовленные желтки с сахаром и мукой. Доводим до кипения, добавляем масло, ставим остывать.
На весь экран
шаг 3
Выпекаем коржи: берем из холодильника по одному шарику теста, тоненько раскатываем, обрезаем по нужной форме (после выпечки обрезать невозможно - слишком хрупкие коржи, слоеные). Выпекать можно с одной или с двух сторон (переворачивать) - все зависит от духового шкафа, но должен быть "румянец" на коржах. Из обрезанных кусочков теста делаем два необрезанных коржа для присыпки.
На весь экран
шаг 4
Делаем торт: коржи перемазываем остывшим кремом. Коржи могут быть пузырчатыми, поэтому придавливаем их немного рукой перед тем, как намазать кремом, чтобы получилось ровненько и красиво. Посыпаем сверху торт растертыми скалкой 2-мя коржами. За ночь торт пропитается и немного "осядет". Нужно "подправить" его.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 8
Ed4 square50
Отправить
Иринка
Иринка
06.03.2011 22:26:06

Оля, я правильно поняла, что в крем нужен 1 стакан муки или нет? Хочу завтра попробовать Наполеона с вашим кремом.

Olya
Olya
07.03.2011 11:15:37
Иринка,

Да, в крем давать муку 200 гр!

Иринка
Иринка
07.03.2011 14:45:15
Olya,

"НАПОЛЕОН" ПОЛУЧИЛСЯ ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ!!!!!!!
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!!!!!!!!!

Olya
Olya
07.03.2011 14:54:32
Иринка,

я РАДА, ЧТО ВАМ ПОНРАВИЛОСЬ!

Pronya
Pronya
15.02.2011 12:29:22

Я тоже больше люблю "Наполеон" с заварным кремом, хотя быстрее всегда готовится масло+сгущенка... 5!

Nadin
Nadin
14.02.2011 19:31:10

Оценки ставятся, но торт попадёт на голосование завтра, поэтому я поставлю завтра ))

Olya
Olya
14.02.2011 19:02:55

Спасибо! А что оценки не ставятся?

Nadin
Nadin
14.02.2011 18:57:45

Так люблю Наполеон, но боюсь говить)))(вдруг испорчу). А вам 5+