+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Торт Наполеон

Торт Наполеон
Рецепт на:
1 персону
 
В кулинарную книгу
  
Ингредиенты

тесто:
300 гр. сливочного масла или сливочного маргарина комнатной температуры,
1 яйцо,
1 столовая ложка уксуса,
мука, вода.

крем:
1,5 литра молока,
7 желтков,
2 стакана сахара (250 граммовые),
мука - (200 граммовый стакан),
200 гр. масла.

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
1. Масло или маргарин комнатной температуры (мягкий) порубить ножом с 3-мя стаканами муки до мелкой крошки, затем размешать все это рукой. 2. В стакан вбить яйцо, влить 1 столовую ложку уксуса и долить эту смесь холодной водой, чтобы получился полный стакан (стакан 250 гр.). Затем все это влить в муку с маслом, размешать сразу рукой и постепенно подсыпать муки, сколько возьмет, до эластичного теста. 3. После вымешивания все тесто раскатать, сложить вчетверо, снова раскатать и так 4-5 раз. 4. Тесто свернуть "качалочкой", разделить на 9-10 кусков и положить в холодильник на 1-1,5 часа.
На весь экран
шаг 2
Варим крем: 1. Отделяем белки от желтков (белки нам в торт не нужны). 2. Смешиваем 7 желтков с сахаром, добавляем пакетик ванильного сахара, муку, разбавляем немного холодным молоком (где-то 1 стакан), чтобы не было комочков и было, как жидкая сметана. 3. Остальное молоко ставим на огонь и в кипящее молоко, осторожно помешивая, вливаем заготовленные желтки с сахаром и мукой. Доводим до кипения, добавляем масло, ставим остывать.
На весь экран
шаг 3
Выпекаем коржи: берем из холодильника по одному шарику теста, тоненько раскатываем, обрезаем по нужной форме (после выпечки обрезать невозможно - слишком хрупкие коржи, слоеные). Выпекать можно с одной или с двух сторон (переворачивать) - все зависит от духового шкафа, но должен быть "румянец" на коржах. Из обрезанных кусочков теста делаем два необрезанных коржа для присыпки.
На весь экран
шаг 4
Делаем торт: коржи перемазываем остывшим кремом. Коржи могут быть пузырчатыми, поэтому придавливаем их немного рукой перед тем, как намазать кремом, чтобы получилось ровненько и красиво. Посыпаем сверху торт растертыми скалкой 2-мя коржами. За ночь торт пропитается и немного "осядет". Нужно "подправить" его.
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 8
Ed4 square50
Отправить
Иринка
Иринка
06.03.2011 22:26:06

Оля, я правильно поняла, что в крем нужен 1 стакан муки или нет? Хочу завтра попробовать Наполеона с вашим кремом.

Olya
Olya
07.03.2011 11:15:37
Иринка,

Да, в крем давать муку 200 гр!

Иринка
Иринка
07.03.2011 14:45:15
Olya,

"НАПОЛЕОН" ПОЛУЧИЛСЯ ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ!!!!!!!
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!!!!!!!!!

Olya
Olya
07.03.2011 14:54:32
Иринка,

я РАДА, ЧТО ВАМ ПОНРАВИЛОСЬ!

Pronya
Pronya
15.02.2011 12:29:22

Я тоже больше люблю "Наполеон" с заварным кремом, хотя быстрее всегда готовится масло+сгущенка... 5!

Nadin
Nadin
14.02.2011 19:31:10

Оценки ставятся, но торт попадёт на голосование завтра, поэтому я поставлю завтра ))

Olya
Olya
14.02.2011 19:02:55

Спасибо! А что оценки не ставятся?

Nadin
Nadin
14.02.2011 18:57:45

Так люблю Наполеон, но боюсь говить)))(вдруг испорчу). А вам 5+