Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Торт "Фантазии на тему фруктов"

Торт "Фантазии на тему фруктов"
Торт "Фантазии на тему фруктов"
Торт "Фантазии на тему фруктов"
Торт "Фантазии на тему фруктов"
Торт "Фантазии на тему фруктов"
Торт "Фантазии на тему фруктов"
Торт "Фантазии на тему фруктов"
18289 ed4 square100
Торт "Фантазии на тему фруктов"
Торт "Фантазии на тему фруктов"
Торт "Фантазии на тему фруктов"
Торт "Фантазии на тему фруктов"
Торт "Фантазии на тему фруктов"
Торт "Фантазии на тему фруктов"
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Нежнейший, таящий во рту торт! Я готовила его несколько раз и каждый раз оставалось пустое блюдо, но сколько было комплиментов и благодарностей в мой адрес....Советую приготовить этот торт, будут довольны Все, от мала до велика!
В кулинарную книгу
Ингредиенты

Бисквит:
Яичный белок - 4шт.
Сахар - 150г
Желток яичный - 6шт.
Ванильный сахар - 1 десертная ложка
Цедра 1 лимона
Мука - 100г
Крахмал - 25г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Начинка:
Творог - 500г
Лимон - 2шт.
Сахар - 150г
Желатин - 18г
Абрикосы консервированные-1 банка(850г)
Клубника -200г
Сливки -500мл
Орехи измельченные

фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
107551 ed4 square150
На весь экран
шаг 1
Начинаем процесс с приготовления бисквита. Бисквит должен быть воздушным, поэтому белки нужно взбить в крепкую пену. Тесто нужно готовить непосредственно перед выпечкой, иначе оно осядет и бисквит получится слишком плотным. Белки взбиваем в пену, постепенно добавляя 50г сахара. Яичные желтки, оставшийся сахар, ванильный сахар, цедру лимона смешиваем и взбиваем до образования пенообразной массы.Желтковый крем аккуратно соединяем с белковой массой. Муку, крахмал и разрыхлитель смешиваем и просеиваем в яичную массу, осторожно перемешиваем. Дно формы выстилаем пергаментной бумагой, на нее выкладываем бисквитную массу и выпекаем при 175 гр. Примерно 35 минут.
Начинаем процесс с приготовления бисквита. Бисквит должен быть воздушным, поэтому белки нужно взбить в крепкую пену. Тесто нужно готовить непосредственно перед выпечкой, иначе оно осядет и бисквит получится слишком плотным. Белки взбиваем в пену, постепенно добавляя 50г сахара. Яичные желтки, оставшийся сахар, ванильный сахар, цедру лимона смешиваем и взбиваем до образования пенообразной массы.Желтковый крем аккуратно соединяем с белковой массой. Муку, крахмал и разрыхлитель смешиваем и просеиваем в яичную массу, осторожно перемешиваем. Дно формы выстилаем пергаментной бумагой, на нее выкладываем бисквитную массу и выпекаем при 175 гр. Примерно 35 минут.
На весь экран
шаг 2
Затем бисквит надо остудить на решетке. Когда бисквит остынет разрезаем его вдоль на два коржа.
Затем бисквит надо остудить на решетке. Когда бисквит остынет разрезаем его вдоль на два коржа.
На весь экран
шаг 3
Желатин замачиваем и разводим в 3 ст.л. абрикосового сиропа. Творог смешиваем с лимонным соком, цедрой лимона и сахаром.
Желатин замачиваем и разводим в 3 ст.л. абрикосового сиропа. Творог смешиваем с лимонным соком, цедрой лимона и сахаром.
На весь экран
шаг 4
Абрикосы выкладываем в сито и даем стечь жидкости.
Абрикосы выкладываем в сито и даем стечь жидкости.
На весь экран
шаг 5
Половину абрикосов и клубники размять в пюре. Желатиновый раствор смешать с творогом, а затем разделить творожную массу на две равные части, а затем смешать одну часть с абрикосовым пюре, а вторую с клубничным.
Половину абрикосов и клубники размять в пюре. Желатиновый раствор смешать с творогом, а затем разделить творожную массу на две равные части, а затем смешать одну часть с абрикосовым пюре, а вторую с клубничным.
На весь экран
шаг 6
Нижнюю часть бисквита кладем в застеленную пергаментов форму, а на него выкладываем ягоды клубники,а сверху клубничный крем, .
Нижнюю часть бисквита кладем в застеленную пергаментов форму, а на него выкладываем ягоды клубники,а сверху клубничный крем, .
На весь экран
шаг 7
...
...
На весь экран
шаг 8
Сверху накрываем верхней частью бисквита и на ней выкладываем половинки абрикос,
Сверху накрываем верхней частью бисквита и на ней выкладываем половинки абрикос,
На весь экран
шаг 9
а сверху кладем абрикосовый кремом. Торт отправляем в холодильник на пару часов.
а сверху кладем абрикосовый кремом. Торт отправляем в холодильник на пару часов.
На весь экран
шаг 10
Торт украшаем по усмотрению.
Торт украшаем по усмотрению.
На весь экран
шаг 11
...
...
На весь экран
шаг 12
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
На весь экран
шаг 13
...
...
На весь экран
шаг 14
...
...
На весь экран
шаг 15
...
...
На весь экран
шаг 16
...
...
Тэги рецепта
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 48
Ed4 square50
Отправить
Светлана
Светлана
21.04.2013 16:00:35

подскажите, как в торте используются сливки и орехи, в описании ингредиентов они есть, а в описании нет

Anna St
Anna St
09.04.2011 11:27:02

Очень интересный тортик получился у меня,но я внесу свои поправки в ваш рецепт, точнее в крем: 2 лимона мне показалось слишком много, его вкус перебивал вкус клубники и персиков (у меня были персики),по-моему достаточно цедру 1 лимона и сока поллимона на весь крем. А так же желатин - 18 гр слишком много,достаточно и гр 8-10 и вливать его лучше почти сразу в крем, а то пока я возилась с клубникой и персиками, он быстро застыл и пришлось разводить по-новому.Ну и творог лучше брать покупной, а не домашний - у меня никак не хотел склеиваться - добавляла сливки. А в общем-то гости на день рожденье сына съели его за 5 минут!!поэтому недостатки, которые увидела я, даже не заметили)))) Фото прилагаю!

Эллиса
Эллиса
09.04.2011 13:08:45
Anna St,

Анна спасибо за комментарий, но позвольте не согласиться с Вашими замечаниями. Этот рецепт не я придумала, а немецкие кондитеры. Я готовила торт по этому рецепту не однократно и нравился он всем без исключения. А это Ваше право вносить свои коррективы в рецепт, менять ингредиенты и их кол-во. А я буду готовить так как и готовила с тем же кол-вом ингредиентов, меня все устраивает.

Светлана
Светлана
21.04.2013 16:04:07
Anna St,

подскажите, как в торте используются сливки и орехи, в описании ингредиентов они есть, а в описании нет

Мария
Мария
24.02.2011 16:33:13

красотище какаое!!!!!!!!!!!!!! уверена и вкус не уступает!!!!!!!!

Виктория
Виктория
21.02.2011 15:56:21

Впечатляет, круто.

НатаЛи
НатаЛи
19.02.2011 23:25:59

просто великолепное кулинарное творение! мои пятерки -все Ваши на сегодня! За шоколадную бабочку-отдельное СПАСИБО! еще бы узнать, как ее так искусно приготовить...шоколад, бумага...ясно. Не ясна технология. Даже муж увлекся рассуждениями:) Ждем с нетерпением рассказа:)

Эллиса
Эллиса
19.02.2011 23:59:00
НатаЛи,

А технология такая же как и в айсинге, только ждать надо меньше, а для этого отправить в холодильник на 15-20 минут. А про айсинг и бабочки из него здесь - http://www.edimdoma.ru/recipes/16980

НатаЛи
НатаЛи
20.02.2011 11:56:09
Эллиса,

спасибо!

Показать еще комментарии