Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Кулча

Кулча
Рецепт на:
12 персон
 
ОПИСАНИЕ
Вспоминаю детство. Наш любимый Опадада любил когда наша Аяжон делала ему на завтрак «шир чой» и пил его или с сухариками, или с кулча. Когда все внуки приходили к Аяжон (бабушка моя) и у неё всегда на столе были кулча. Мы их называли кулчашки. Ничего более вкусного, чем испеченного любящей и любимой бабушкой хлеба не было… Конечно же она ненавязчиво учила и нас своему искусству.
В кулинарную книгу
Ингредиенты

1 л. молока

1 ч.л. соли

1 кг муки

1 ч.л. седаны

1 желток

50 гр. дрожжей

250 гр. маргарина

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Так как тесто дрожжевое и поэтому для начала Вам необходимо сделать опару. Для этого дрожжи развести в теплой воде, с сахаром или мукой. Важно! Не используйте сильно горячую воду, в ней дрожжи погибают. В литр тёплого молока добавить растопленное масло и 1 ч.л. соли, затем добавить опару и просеянную муку, тесто тщательно вымешивать до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к миске и рукам (тесто не должно быть крутым). Готовое тесто слегка посыпать мукой, накрыть салфеткой или полотенцем и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется, его нужно обмять и дать еще раз подойти, затем опять обмять и дать подойти, затем опять обмять и дать подойти. * на фото справа на тарелочке седана
Так как тесто дрожжевое и поэтому для начала Вам необходимо сделать опару. Для этого дрожжи развести в теплой воде, с сахаром или мукой. Важно! Не используйте сильно горячую воду, в ней дрожжи погибают. В литр тёплого молока добавить растопленное масло и 1 ч.л. соли, затем добавить опару и просеянную муку, тесто тщательно вымешивать до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к миске и рукам (тесто не должно быть крутым). Готовое тесто слегка посыпать мукой, накрыть салфеткой или полотенцем и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется, его нужно обмять и дать еще раз подойти, затем опять обмять и дать подойти, затем опять обмять и дать подойти. * на фото справа на тарелочке седана
На весь экран
шаг 2
После того, как тесто подошло можно приступать к работе с тестом. Необходимо скатать шарики размером чуть меньше теннисного мяча. Должно получиться 12-15 штук. Дать тесту опять немного подойти. Из каждого шарика сформировать маленькую лепешку и середину надо украсить при помощи чекича (специальный инструмент), если под рукой нет чекича, можно заменить его вилкой. Смазать желтком поверхность кулчашек и в середину насыпать несколько семечек седаны.
После того, как тесто подошло можно приступать к работе с тестом. Необходимо скатать шарики размером чуть меньше теннисного мяча. Должно получиться 12-15 штук. Дать тесту опять немного подойти. Из каждого шарика сформировать маленькую лепешку и середину надо украсить при помощи чекича (специальный инструмент), если под рукой нет чекича, можно заменить его вилкой. Смазать желтком поверхность кулчашек и в середину насыпать несколько семечек седаны.
На весь экран
шаг 3
Поставить в разогретую духовку и выпекать на среднем огне минут 40.
Поставить в разогретую духовку и выпекать на среднем огне минут 40.
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(3)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 8
Ed4 square50
Отправить
Валерия
Валерия
27.02.2011 11:41:19

Наверное очень вкусный хлебушек.Чувствуется,что он задуман с любовью к тем,кто будет его кушать.Обязательно попробую сделать.Спасибо за рецепт.

ЮсяЮся
ЮсяЮся
23.02.2011 12:44:01

Спасибо огромное за ваше появление...5

Умида♥
Умида♥
23.02.2011 12:57:03
ЮсяЮся,

На здоровье, ждите ещё новые рецепты

Valentina 78
Valentina 78
23.02.2011 01:12:06

Кульчи классс!Умида киньте мне одну....нет две кульчишки.

Умида♥
Умида♥
23.02.2011 08:37:52
Valentina 78,

Ловите )))

татьяна_татьяна
татьяна_татьяна
22.02.2011 17:03:35

ой такие чу'дные слова!))востоком повеяло!Umida а седана может быть заменена например тмином?или кунжутом?интересно,на что они похожи?

Умида♥
Умида♥
22.02.2011 17:16:15
татьяна_татьяна,

Кунжутом можно, если Вы используете тмин то будет своеобразный вкус )). Если Вы сходите на рынок и там есть восточные торговцы специями они Вам покажут что такое седана. Визуально она похожа на кунжут, только черная

татьяна_татьяна
татьяна_татьяна
22.02.2011 17:25:13
Умида♥,

о,точно ,схожу на базар,у нас там несколько рядов с сухофруктами и специями,может у них есть!спасибо!