Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Рыбный четверг или рыба на парах вина

Рыбный четверг или рыба на парах вина
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
моя девушка очень любит рыбу, но лосось и форель немного надоели, а тут обнаружил в морозилке филе пангасиуса, и это, так сказать, моя первая попытка приготовить рыбу таким способом.
В кулинарную книгу
Ингредиенты

Филе пангасиуса
корень сельдерея
корень петрушки
фенхель
морковь
лук шалот
лук порей
белое вино
для маринада:
любимые специи для рыбы
веточка розмарина
майонез
лайм или лимон

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
обычно из этих корней я варю легкий куриный суп, но так захотелось попробовать их в сочетании с рыбой
обычно из этих корней я варю легкий куриный суп, но так захотелось попробовать их в сочетании с рыбой
На весь экран
шаг 2
маринад можно сделать с небольшим количеством майонеза, вкусными специя и лаймом и, конечно же, розмарином. хотя вы можете и не использовать майонез
маринад можно сделать с небольшим количеством майонеза, вкусными специя и лаймом и, конечно же, розмарином. хотя вы можете и не использовать майонез
На весь экран
шаг 3
рыбу нарезайте теми кусочками, которые вам нравятся, в маринад и на часик в холодильник.
рыбу нарезайте теми кусочками, которые вам нравятся, в маринад и на часик в холодильник.
На весь экран
шаг 4
почистите овощи и сразу решите какие попадут в тарелку, а какие останутся за бортом:) например, из фенхеля я взял только ароматы.
почистите овощи и сразу решите какие попадут в тарелку, а какие останутся за бортом:) например, из фенхеля я взял только ароматы.
На весь экран
шаг 5
не нарезайте простыми кубиками, желательно все нарезать по-разному
не нарезайте простыми кубиками, желательно все нарезать по-разному
На весь экран
шаг 6
а еще кусочки не должны быть очень маленькими!
а еще кусочки не должны быть очень маленькими!
На весь экран
шаг 7
я запекал в пакете для запекания
я запекал в пакете для запекания
На весь экран
шаг 8
вино нужно взять белое. я использовал чилийское шардоне. в нем есть лимонный аромат, он сделает рыбу еще лучше. ВНИМАНИЕ!!! вино должно быть просто на дне пакета, оно не в коем случае не должно касаться рыбы!!! это очень важно
вино нужно взять белое. я использовал чилийское шардоне. в нем есть лимонный аромат, он сделает рыбу еще лучше. ВНИМАНИЕ!!! вино должно быть просто на дне пакета, оно не в коем случае не должно касаться рыбы!!! это очень важно
На весь экран
шаг 9
рыбу из холодильника кладем на овощи. соуса, в котором была рыба, нужно совсем немного. не стоит превращать это все в уху
рыбу из холодильника кладем на овощи. соуса, в котором была рыба, нужно совсем немного. не стоит превращать это все в уху
На весь экран
шаг 10
завязываем пакет сверху, и еще: весь секрет этого блюда, в том, что уже замаринованная рыба впитает в себя выпаренное вино с овощами... разогрейте духовку и подайте сначала жар только снизу, чтобы противень нагрелся и заставил закипать вино, а потом поставьте режим сверху и снизу на 180 на часик все зависит от кусочков, вообщем, главное - не пересушить рыбу
завязываем пакет сверху, и еще: весь секрет этого блюда, в том, что уже замаринованная рыба впитает в себя выпаренное вино с овощами... разогрейте духовку и подайте сначала жар только снизу, чтобы противень нагрелся и заставил закипать вино, а потом поставьте режим сверху и снизу на 180 на часик все зависит от кусочков, вообщем, главное - не пересушить рыбу
На весь экран
шаг 11
гарнир к этому блюдо можно приготовить любой,я сварил рис, в самом конце добавил желток и масло.
гарнир к этому блюдо можно приготовить любой,я сварил рис, в самом конце добавил желток и масло.
На весь экран
шаг 12
пакет стоит разрезать очень аккуратно, так как из него будет выходить очень горячий пар
пакет стоит разрезать очень аккуратно, так как из него будет выходить очень горячий пар
На весь экран
шаг 13
на горячую рыбу капните пару капель оливкового масла
на горячую рыбу капните пару капель оливкового масла
На весь экран
шаг 14
рис благодаря желтку станет приятного цвета, а благодаря маслу нежным.
рис благодаря желтку станет приятного цвета, а благодаря маслу нежным.
На весь экран
шаг 15
подавать с петрушкой и лаймом... приятного аппетита! :)
подавать с петрушкой и лаймом... приятного аппетита! :)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 29
Ed4 square50
Отправить
Evgeniya
Evgeniya
24.01.2012 15:56:19

Обязательно попробую!!! Шикарно! и что особенно понравилось! все очень подробно и с предостережениями: как раз для начинающих хозяюшек как я -)

ЕЛЕНА
ЕЛЕНА
14.06.2011 11:13:44

Хороший полный рецепт!Как я его просмотрела?! Пять звёзд. И даже больше )))).Спасибо за рецепт!Должно быть великолепное сочетание рыбы+риса с желтком+Овощей,которые сами по себе - ЗДОРОВЬЕ )))Записала в МКК!Сделаю!Мне нравится запекание и приготовление в духовке в кулинарных пакетах.Практично!

Ксения
Ксения
06.06.2011 01:18:43

Сергей, приготовила вчера рыбу в пакете. Правда я мариновала рыбу не в майонезе, может здесь вкралась ошибка. Но рыба такая получилась диетическая, кисленькая, но как-будто жира не хватало. Да и никак не могу приспособиться к местной рыбе. Она достаточно мелкая, но нежная. И я думаю ее лучше запекать, чем жарить, но вот пока достойного рецепта не нашла:(

Сергей
Сергей
06.06.2011 01:51:09
Ксения ,

я просто не люблю жирую рыбу, то что она диетическая это правда, ну просто тяжело все время есть что-то тяжелое, а еще если есть желание можете сказать любую рыбу, я приготовлю ее и напишу рецепт.

Lyudmilae
Lyudmilae
03.06.2011 23:27:24

А почему Вы считаете, что рыба не понравилась? 100 баллов - очень хороший результат. И от меня пятерка.

Сергей
Сергей
03.06.2011 23:31:40
Lyudmilae,

да, то на первый взгяд так)
спасибо) очень приятно

Александра
Александра
03.06.2011 07:21:22

Это все мужчина готовит? О_о для девушки??? О_О когда же мой сам себе пельмени варить научится...:((( Вам 5 баллов несомненно!!!

Сергей
Сергей
03.06.2011 07:33:57
Александра,

Спасибо;))
Только если можно парень;) а мне мужчина)

Sashen'ka
Sashen'ka
03.06.2011 13:10:53
Александра,

Саша, мой тоже даже разогреть ничего не умеет...если меня не будет он наверное с голоду помрет...((

Александра
Александра
06.06.2011 02:42:06
Sashen'ka,

:(((

Показать еще комментарии