Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

сало соленое с чесноком

сало соленое с чесноком
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Морозной зимой кусочек соленого сальца с черным хлебушком - просто чудо.
В кулинарную книгу
Ингредиенты

1.5 кг подчеревка (сало белого или бело-розового цвета с мясными прожилками и мягкой тонкой свеклой шкуркой)Высота куска должна быть не меньше 10 см.
головка чеснока
крупная соль
приправа (по желанию)

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Сало надо хорошо поскоблить ножом со всех сторон (особенно шкуру). Тонким ножом сделать по 3-4 прокола с каждой стороны и воткнуть в них по зубочку чеснока, предварительно окунув его в соль. Весь кусок хорошо посыпать солью (соли не жалеть: сало возьмет столько, сколько необходимо). Положить в целлофановый пакет и в кастрюльку (соль начнет таять и образуется рассол).Оставить на три дня при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник еще на три дня. Готовое сало очистить от оставшейся соли, завернуть в фольгу и хранить в холодильнике (морозильнике).Если Вы любитель острого и пряного - используйте для засола не только соль, но и пр иправу для сала или просто черный или красный молотый перец.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 1
Ed4 square50
Отправить
GalaFr
GalaFr
27.10.2010 18:47:33

Решила первый раз засолить сало и выбрала именно ваш рецепт. Сегодня второй день, как оно стоит в кухне. Захотелось понюхать... чёт запах не понравился. Покупала его свежим на рынке. Правда, перед засолкой лежало оно у меня еще дня два в холодильнике. Сейчас убрала в холодильник на всякий случай.
Не может сало пропасть, пока стоит три дня при комнатной температуре?