сало соленое с чесноком

Сало надо хорошо поскоблить ножом со всех сторон (особенно шкуру). Тонким ножом сделать по 3-4 прокола с каждой стороны и воткнуть в них по зубочку чеснока, предварительно окунув его в соль. Весь кусок хорошо посыпать солью (соли не жалеть: сало возьмет столько, сколько необходимо). Положить в целлофановый пакет и в кастрюльку (соль начнет таять и образуется рассол).Оставить на три дня при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник еще на три дня. Готовое сало очистить от оставшейся соли, завернуть в фольгу и хранить в холодильнике (морозильнике).Если Вы любитель острого и пряного - используйте для засола не только соль, но и пр иправу для сала или просто черный или красный молотый перец.