Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Шоколадный торт с вишней

Шоколадный торт с вишней
Шоколадный торт с вишней
Шоколадный торт с вишней
Шоколадный торт с вишней
Шоколадный торт с вишней
Шоколадный торт с вишней
Шоколадный торт с вишней
Шоколадный торт с вишней
34801 ed4 square100
Шоколадный торт с вишней
Шоколадный торт с вишней
Шоколадный торт с вишней
Шоколадный торт с вишней
Шоколадный торт с вишней
Шоколадный торт с вишней
Шоколадный торт с вишней
Приготовление
1 час и 20 минут
 
Рецепт на:
12 персон
 
ОПИСАНИЕ
Рецепт из журнала "Школа гастронома". Был мною немного изменен. Во-первых, я уменьшила количество сахара (в оригинале - 2 стакана, по-мне ОЧЕНЬ много). Во-вторых, УВЕЛИЧИЛА кол-во вишни до 300 грамм (в оригинальном рецепте всего 150 грамм). Убрала 2 чайные ложки тертой апельсиновой цедры, так как считаю сочетание ВИШНИ и ШОКОЛАДА, идеальным (цедра апельсина здесь лишняя). Ещё, не мало важный фактор шоколадного торта - ШОКОЛАД. От его качества и %-та зависит результат. Я купила недорогой, и осталась довольна. Чем больше процент (60, 70, 80%), тем больше сахара добавляйте в тесто (но не переборщите).
В кулинарную книгу
Ингредиенты

1 стакан муки (200 грамм),
400 г. горького шоколада,
3 столовые ложки воды,
350 г. сливочного масла,
250 г. сахара,
12 яиц,
200-300 г. вишни (без косточек).

фотоотчеты к рецепту3
Добавить фотографию
233865 ed4 square150
233864 ed4 square150
233863 ed4 square150
На весь экран
шаг 1
Вишню разморозить при комнатной температуре, жидкость слить. Как я уже говорила, в оригинальном рецепте указано 150 грамм вишни, СОВЕТУЮ добавить 300 грамм!!! Лишним не будет.
Вишню разморозить при комнатной температуре, жидкость слить. Как я уже говорила, в оригинальном рецепте указано 150 грамм вишни, СОВЕТУЮ добавить 300 грамм!!! Лишним не будет.
На весь экран
шаг 2
Отделить желтки от белков. Взбить желтки с сахаром в густую массу ДО ПОЛНОГО РАСТВОРЕНИЯ КРИСТАЛЛОВ (или использовать САХАРНУЮ ПУДРУ). Я взбивала миксером 8-10 минут.
Отделить желтки от белков. Взбить желтки с сахаром в густую массу ДО ПОЛНОГО РАСТВОРЕНИЯ КРИСТАЛЛОВ (или использовать САХАРНУЮ ПУДРУ). Я взбивала миксером 8-10 минут.
На весь экран
шаг 3
Растопить на ВОДЯНОЙ БАНЕ шоколад, добавив 3 столовые ложки воды. Я взяла 3 плитки темного шоколада и 1 плитку молочного.
Растопить на ВОДЯНОЙ БАНЕ шоколад, добавив 3 столовые ложки воды. Я взяла 3 плитки темного шоколада и 1 плитку молочного.
На весь экран
шаг 4
Снять с водяной бани шоколад. Остудить.
Снять с водяной бани шоколад. Остудить.
На весь экран
шаг 5
Теплый шоколад добавить в тесто. Затем добавить сливочное масло комнатной температуры. Просеять муку. Добавить вишню (БЕЗ жидкости). Тщательно размешать.
Теплый шоколад добавить в тесто. Затем добавить сливочное масло комнатной температуры. Просеять муку. Добавить вишню (БЕЗ жидкости). Тщательно размешать.
На весь экран
шаг 6
Взбить белки в густую пену и аккуратно (деревянной лопаткой) соединить с шоколадной смесью (ТОЛЬКО НЕ МИКСЕРОМ!!!).
Взбить белки в густую пену и аккуратно (деревянной лопаткой) соединить с шоколадной смесью (ТОЛЬКО НЕ МИКСЕРОМ!!!).
На весь экран
шаг 7
Вылить тесто в смазанную маслом и посыпанную сахаром разъемную форму и выпекать 1 час 20 минут при 160 градусах. Дать торту полностью остыть, снять боковые стенки формы. Остывший торт украсить ягодами и, натертым на КРУПНОЙ терке, горьким шоколадом.
Вылить тесто в смазанную маслом и посыпанную сахаром разъемную форму и выпекать 1 час 20 минут при 160 градусах. Дать торту полностью остыть, снять боковые стенки формы. Остывший торт украсить ягодами и, натертым на КРУПНОЙ терке, горьким шоколадом.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 41
Ed4 square50
Отправить
Elena1639
Elena1639
23.03.2016 16:34:45

Катя, я у тебя в к.книге рецептик откопала)) Вкусно получилось. Вместо вишни у меня - смородина. Млею теперь за чашкой кофе или чая😝 Я половину порции сделала-у меня в чашу 12 яиц не влезло быpooh_lol Отличный десерт. Похож на чизкейк и брауни.

Катюша
Катюша
23.03.2016 17:11:28
Elena1639,

Лена, привет! Какой старинный рецепт ты нашла pooh_lol Давно я готовила этот тортик. Помню что рецепт из "Гастронома" 😊 Видно что структура влажная. Отлично! Спасибо за отчёт 💖😘

Лена
Лена
19.01.2012 15:31:01

Какой он весь шоколадный...я тоже хочу...

mademoiselle
mademoiselle
16.01.2012 12:48:18

Обалдеть сколько шоколада в рецепте =) Очень-очень шоколадный торт!!!

Мария KMW
Мария KMW
12.01.2012 03:25:32

Мой голос, за шоколадный тортик с вишней!

ТатьянаS
ТатьянаS
12.01.2012 01:39:07

Голосую семидесяточкой!Просто,вкусно и на всех хватит!!!

Показать еще комментарии