Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Гужеры

Гужеры
Гужеры
Гужеры
39857 ed4 square100
Гужеры
Гужеры
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Гужеры - это маленькие заварные булочки с сыром, которые были изобретены во Франции и подавались они при дегустации вина. Эти гужеры я приготовила по рецепту Алена Дюкасса.
В кулинарную книгу
Ингредиенты

Молоко - 0,5 стакана
Масло сливочное - 113г
Вода - 0,5 стакана
Сыр твердый (100г в тесто,30г на посыпку) - 130г
Соль морская - по вкусу
Орех мускатный молотый - щепотка
Перец черный
Яйцо куриное - 4 шт.
Мука - 112г

фотоотчеты к рецепту2
Добавить фотографию
147189 ed4 square150
147188 ed4 square150
На весь экран
шаг 1
В кастрюлю наливаем воду,молоко, добавляем сливочное масло, соль и доводим до кипения. Сразу же добавляем муку и хорошенько размешиваем, увариваем пару минут, постоянно помешивая, на медленном огне до получения гладкого теста, которое отстает от дна и стенок кастрюли. Через пару минут начинаем вбивать по одному яйца, после каждого очень хорошо перемешивать .Затем добавляем соль,мускатный орех, перец, натертый на мелкой терке сыр и еще раз перемешиваем. Противень застилаем пергаментной бумагой и с помощью кондитерского мешка отсаживаем маленькие шарики на расстоянии около двух см друг от друга, так как булочки увеличатся в размерах, посыпаем их сверху сыром и отправляем в духовку на 20 минут при температуре 200 гр. до золотистого цвета. Внутри булочки имеют большие поры , подавать в горячем или теплом виде. Эти булочки хороши еще и тем, что их можно заморозить, а при необходимости разогреть несколько минут в горячей духовке. Приятного аппетита!!!
В кастрюлю наливаем воду,молоко, добавляем сливочное масло, соль и доводим до кипения. Сразу же добавляем муку и хорошенько размешиваем, увариваем пару минут, постоянно помешивая, на медленном огне до получения гладкого теста, которое отстает от дна и стенок кастрюли. Через пару минут начинаем вбивать по одному яйца, после каждого очень хорошо перемешивать .Затем добавляем соль,мускатный орех, перец, натертый на мелкой терке сыр и еще раз перемешиваем. Противень застилаем пергаментной бумагой и с помощью кондитерского мешка отсаживаем маленькие шарики на расстоянии около двух см друг от друга, так как булочки увеличатся в размерах, посыпаем их сверху сыром и отправляем в духовку на 20 минут при температуре 200 гр. до золотистого цвета. Внутри булочки имеют большие поры , подавать в горячем или теплом виде. Эти булочки хороши еще и тем, что их можно заморозить, а при необходимости разогреть несколько минут в горячей духовке. Приятного аппетита!!!
На весь экран
шаг 2
...
...
На весь экран
шаг 3
...
...
На весь экран
шаг 4
...
...
На весь экран
шаг 5
...
...
На весь экран
шаг 6
...
...
На весь экран
шаг 7
...
...
Тэги рецепта
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 30
Ed4 square50
Отправить
Татик
Татик
11.04.2012 01:12:32

Да,они хороши:)мой голос

Мария KMW
Мария KMW
11.04.2012 00:03:41

Салют гужерам!:)

Римма
Римма
10.04.2012 23:58:49

и от меня грооооомкий голосpooh_lolpooh_lolpooh_lol

Маргарита Бузова
Маргарита Бузова
10.04.2012 19:55:40

Голосуюpooh_lol

ТатьянаS
ТатьянаS
10.04.2012 18:47:31

Эллисочка,пекла по очень похожему рецепту,поэтому добавляю фото!:[Конечно,голосую 49-я!Они такие мягкие,что лучше ломать!:)Надо будет повторить...

Показать еще комментарии