Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 01 ноября
Все праздники
+ 1000
Вау-кабачки от шефа!Бесплатный марафон GEFEST - техника для кухни
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 01 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама

Аргентинский картофельный пирог

Аргентинский картофельный пирог
Аргентинский картофельный пирог
Аргентинский картофельный пирог
Аргентинский картофельный пирог
Аргентинский картофельный пирог
Аргентинский картофельный пирог
Аргентинский картофельный пирог
Аргентинский картофельный пирог
Аргентинский картофельный пирог
Аргентинский картофельный пирог
Аргентинский картофельный пирог
Аргентинский картофельный пирог
Аргентинский картофельный пирог
Аргентинский картофельный пирог
Аргентинский картофельный пирог
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Это блюдо очень популярно в Аргентине. Такие пироги из духовки подавались в крупных особняках портовых городов еще в 19 веке! Доступные продукты в сочетании с местными кулинарными традициями дают неповторимый вкус - тонкое тесто в основании, в середине - мясная начинка, а сверху картофельное пюре с мускатным орехом. Очень сытно. Попробуйте :)
Ингредиенты
Для теста:
300 г муки
3 ст.л. свиного сала (жира)
1/4 чашки рассола
************************************
Для начинки:
0,5 кг свинины (сделать фарш)
0,5 чашки свиного сала (жира)
1 луковица
3 вареных яйца
50 г изюма
100 г зеленых оливок
1 красный болгарский перец
2 овощных бульонных кубика (я не использовала)
4 зубчика чеснока
4 шт. зеленого чеснока (у меня нет)
2 ч.л. майорана
1 ч.л. молотого перца чили
1 ст.л. молотой паприки
2 лавровых листа
соль, перец
************************************
Для картофельного пюре:
750 г картофеля
50 г сливочного масла
молоко (факультативно)
желток, взбитый с 1 ст.л. молока
соль, перец, мускатный орех

Photo Recipe0

Add Phone
Info Phone Not Load
Add Phone

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/17

Приготовить тесто. Муку высыпать горкой на рабочую поверхность, слелать углубление и влить растопленное сало.
Приготовить тесто. Муку высыпать горкой на рабочую поверхность, слелать углубление и влить растопленное сало.


На весь экран

# шаг 2/17

Замесить тесто, постепенно добавляя рассол, до пластичной массы.***Рассол делается из расчета 1 ст.л. соли на 1 чашку горячей воды.*** Тесто накрыть полотенцем и оставить на столе.
Замесить тесто, постепенно добавляя рассол, до пластичной массы.***Рассол делается из расчета 1 ст.л. соли на 1 чашку горячей воды.*** Тесто накрыть полотенцем и оставить на столе.


На весь экран

# шаг 3/17

Приготовить начинку. Обжарить лук и чеснок на растопленном свином сале.
Приготовить начинку. Обжарить лук и чеснок на растопленном свином сале.


На весь экран

# шаг 4/17

Добавить свиной фарш,
Добавить свиной фарш,


На весь экран

# шаг 5/17

затем мелко порезанный болгарский перец, лавровые листы, бульонные кубики, посолить, поперчить, перемешать,
затем мелко порезанный болгарский перец, лавровые листы, бульонные кубики, посолить, поперчить, перемешать,


На весь экран

# шаг 6/17

и добавить горячую воду, едва покрыв ею мясо.
и добавить горячую воду, едва покрыв ею мясо.


На весь экран

# шаг 7/17

Затем добавить майоран, паприку, чили и перемешать.
Затем добавить майоран, паприку, чили и перемешать.


На весь экран

# шаг 8/17

Через пару минут добавить изюм, перемешать, тушить еще около получаса.
Через пару минут добавить изюм, перемешать, тушить еще около получаса.


На весь экран

# шаг 9/17

Картофель отварить в мундире.
Картофель отварить в мундире.


На весь экран

# шаг 10/17

Вернемся к тесту. Тесто раскатать очень тонко.
Вернемся к тесту. Тесто раскатать очень тонко.


На весь экран

# шаг 11/17

Смазать блюдо для запекания маслом, немного присыпать мукой и выложить тесто.
Смазать блюдо для запекания маслом, немного присыпать мукой и выложить тесто.


На весь экран

# шаг 12/17

На тесто выложить начинку, разровнять,
На тесто выложить начинку, разровнять,


На весь экран

# шаг 13/17

сверху разложить нарезанные на кружочки оливки и яйца. Пока оставить.
сверху разложить нарезанные на кружочки оливки и яйца. Пока оставить.


На весь экран

# шаг 14/17

Сваренный картофель очистить от кожицы, приготовить однородное кремообразное пюре с добавлением молока и масла, приправить по вкусу солью, перцем и мускатным орехом.
Сваренный картофель очистить от кожицы, приготовить однородное кремообразное пюре с добавлением молока и масла, приправить по вкусу солью, перцем и мускатным орехом.


На весь экран

# шаг 15/17

Поместить пюре в кулинарный шприц и покрыть начинку.***Если нет шприца, то просто выложите пюре и придайте рельефность вилкой.***
Поместить пюре в кулинарный шприц и покрыть начинку.***Если нет шприца, то просто выложите пюре и придайте рельефность вилкой.***


На весь экран

# шаг 16/17

Аккуратно при помощи кисти покрыть пюре смесью желтка и молока.
Аккуратно при помощи кисти покрыть пюре смесью желтка и молока.


На весь экран

# шаг 17/17

Выпекать при 180-200*С около 20 минут. Подавать горячим!
Выпекать при 180-200*С около 20 минут. Подавать горячим!


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(41)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 42
Отправить
Я :) Юлия
Я :) Юлия
12 лет назад

Классный пирог, а можно сало заменить маслом?

Ольга♥Ч
Ольга♥Ч
12 лет назад
Я :) Юлия,

👍, Юлия! Думаю, что можно, аргентинцы поймут pooh_lol

Ла Ванда
Ла Ванда
12 лет назад

какая вкусняшка))))))) голосуюflowerflowerflower

Ольга♥Ч
Ольга♥Ч
12 лет назад
Ла Ванда,

👍, Вика! :)

ЮсяЮся
ЮсяЮся
12 лет назад

Вот это пирог!!!!!!

Ольга♥Ч
Ольга♥Ч
12 лет назад
ЮсяЮся,

👍flower

Мария KMW
Мария KMW
12 лет назад

Сытно, аппетитно и оригинально!:)flower

Ольга♥Ч
Ольга♥Ч
12 лет назад
Мария KMW,

👍, Маша! flower

Надежда
Надежда
12 лет назад

36-ая,очень вкусно!pooh_lolheart:)

Ольга♥Ч
Ольга♥Ч
12 лет назад
Надежда,

👍, Надежда! flower

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.