Чеснок с орехами

Спагетти с тыквенным соусом

Тыквенный соус получается плотным, чуть сладковатым и очень кремовым — сливки и сливочное масло делают его бархатистым. Чеснок, запечённый вместе с тыквой, отдаёт мягкую карамельную нотку без резкости. Буррата поверх горячей пасты

Запеченная треска под пряным соусом

Треска в духовке готовится быстро, но соус делает её по-настоящему интересной: рукола, вяленые томаты и чили дают неожиданно яркое сочетание. Каперсы в финале добавляют нужную кислинку.

Мухаммара

Насыщенный, слегка дымный, с ореховой горчинкой — этот соус хочется есть ложкой прямо из банки.

Рис с зеленым горошком, морковью, курагой и орехами

Лук подойдет любой, вместо моркови иногда добавляют сладкий перец, но мне кажется, что он немного навязчивый и другим ингредиентам шансов не оставляет, а морковь — девушка покладистая. Можно взять один вид орехов или соединить оре

Сациви

Если вы еще не решили, как приготовить курицу, то попробуйте приготовить ее в пикантном ореховом соусе. С таким соусом можно приготовить не только курицу, но и индейку, утку, рыбу, баклажаны. Сациви можно назвать одним из хитов гр

Мясной рулет с черносливом, шпинатом и грецкими орехами

Когда говядина довольно постная, ей обязательно нужно масло для нежности и сочности, а вот чернослива много класть не нужно — эта история соленая и вкус мяса должен быть главным.

Паста с тыквенным соусом

Я часто сталкивалась с мнением, что американская кухня неинтересная, там нет ничего самобытного и вообще такой кухни не существует. Я не согласна с этим. Да, американская кухня строится на заимствованиях. Но этим она и интересна.

Зеленые равиоли с чесночным соусом

Шпинатное тесто окрашивает равиоли в красивый зелёный цвет — никаких красителей, только шпинат. Начинка из рикотты получается мягкой и нежной, а сливочный соус с чесноком и грудинкой добавляет блюду сытость и аромат. Дети едят так

Тыквенный суп с булгуром

Очень легкий, нежный и яркий супчик. Остроту регулируйте по своему вкусу количеством перца чили. Можно вообще без него, если не любите острое. Можно взять сливки, у меня их не было, я взяла молоко. У меня была тыква баттернат, но

Спагетти с домашним соусом песто

Микрозелень MicroWorld легко вырастить дома на подоконнике. Наборы включают все необходимое: упаковку семян, минераловатный субстрат, контейнер для проращивания, наклейку с названием культуры и инструкцию. Приобрести такие наборы

Тунец на гриле с салатом и соусом песто

В завершающем новогоднем выпуске делимся рецептом легкого и очень вкусного салата! Шеф-повар «Едим Дома» Максим Кураков и Наташа Королева приготовили любимое блюдо артистки — тунца на гриле с салатом и соусом песто. Для быстрого и

Суп харчо

Харчо — всеми любимый национальный грузинский суп. Как водится, у каждой хозяйки есть свой рецепт, я же постаралась приблизиться к оригиналу.

Закуска из запеченных овощей

Девочки, как же это вкусно. Такой насыщенный вкус, что я даже не солила, только перчила. Рецепт нашла на просторах интернета, уже не помню точно где. Но очень благодарна автору и рекомендую не только вегетарианцам.

Фунгетти с песто из брокколи, анчоусов и грецких орехов

Приготовленная дома паста — это настоящий здоровый фастфуд! У нас будет не традиционный соус песто, вместо базилика и кедровых орехов мы возьмем брокколи и орехи грецкие. Анчоусы здесь для того, чтобы усилить нежный вкус капусты,

Паста с цукини и соусом из авокадо и тахини

У одного повара, который готовит средиземноморскую еду, но не итальянскую, а скорее ближневосточную, я подглядела рецепт этого соуса. Он вполне универсален, можно подать к овощам или намазать на кусочки подсушенного хлеба — получа

Тыквенный крем-суп с пшеничными хлебцами

Пряный тыквенный суп ассоциируется с теплой осенью: когда после длительной прогулки хочется вернуться домой и порадовать себя тарелкой густого согревающего супа. Предлагаем добавить блюду хруста — подавать его с пшеничными хлебцам

Салат из брокколи с орехами, панчеттой и перцем чили

Брокколи очень важно не переварить и обязательно откинуть на лед, чтобы сохранился сочный зеленый цвет. Вместо панчетты можно добавить сало, или бекон, или грудку какую-нибудь — что-то копченое и жирненькое.

Пряные помидоры на зиму без варки

Без плиты и без лишних хлопот — просто нарезала, перемешала и по банкам.

Соус песто

Как-то раз под Новый год я решила приготовить брускетты с соусом песто. На картинке брускетты были красивые, а мне как раз хотелось чего-то нового и оригинального, поэтому название соуса меня сначала не смутило. В магазине я довол

Баклажаны, фаршированные курицей, овощами и сыром

Пришел сезон максимально разнообразных овощей с минимальной ценой. Пользуемся дарами для вкусных ярких блюд. Для таких баклажанов можете использовать любые овощи, особенно если у вас остались небольшие кусочки от приготовления дру

Китайские лепешки с зеленью

Простая, но вкусная уличная китайская еда. Лепешки-улитки готовят с разными начинками, у нас — с зеленью.

Лазанья из цукини

Вариант летней лазаньи. Хотя сейчас все овощи круглый год в продаже. Просто я не люблю лазанью с тестом. За рецепт огромное спасибо Кристине Конти. Приготовление требует примерно 2–3 часа подготовки — освобождение цукини от жидко

Карибское ризотто

Ром, ваниль, шафран и кокос — не коктейль, а ризотто. Получается неожиданно цельно.

Суп-пюре из батата и тыквы

Заменим в пост сливки кокосовым молоком и приготовим прекрасный суп из полезных овощей со сливочным вкусом.

Осетинский суп «Кадур»

Рецепт для тех, кто постится и не только, ведь фасолевые супы очень сытные. Бобы обычно замачиваю на ночь. Время готовки указываю без учета времени на замачивание.

Брюссельская капуста с грибами

Брюссельская капуста бывает вкусной — особенно когда она обжарена до золотистой корочки, утоплена в сливочном соусе с горгонзолой и сверху посыпана хрустящим крамблом из орехов пекан. Сочетание неожиданное, но работает.

Кабачки, запеченные в ореховой крошке

Кабачки в такой панировке получаются совсем не скучными: миндаль даёт хруст, копчёная паприка — глубину, а мятный соус освежает и балансирует всё вместе. Готовлю их, когда хочется чего-то лёгкого, но с характером.

Свиная корейка в молоке

Мясо получается на удивление нежным — молоко смягчает волокна, а специи дают глубокий аромат. Подаю и горячим к ужину, и холодным на следующий день — оба раза вкусно.

Грибной жюльен на булочке

Вкуснейшее горячее зимнее блюдо. Жюльен делаем более густым, чтобы хорошо держался на булочках. Вместо булочек можно испечь квадраты из слоеного теста.

Слоеный картофель

Картофель в виде аккуратных золотистых квадратов с хрустящей корочкой и нежной, пропитанной сливками серединой смотрится совсем не так, как обычный гарнир. Форму они держат благодаря ночному прессованию в холодильнике — это и есть

Тефтели из говядины с пряными травами в томатном соусе

Говядина с кинзой и запечёным чесноком — тефтели получаются сочными и ароматными.

Тыквенный гратен с грецкими орехами

Если вы не едите мясо, предлагаем приготовить на новогодний стол тыквенный гратен. Это необычное и очень вкусное блюдо станет настоящим украшением праздничной трапезы. А еще определенно понравится даже заядлым мясоедам. Выпекайте

Грузинский салат с овощами и творожным сыром

Баклажан из духовки, хмели-сунели, кинза и грецкие орехи — это уже почти Грузия на тарелке. Творожный сыр шариками смягчает остроту специй и делает салат сытнее, чем ожидаешь от овощного блюда.

Каннеллони со шпинатом и творожным сыром и салат с хурмой и креветками

Какими блюдами можно удивить близких холодным зимним вечером? Мы советуем приготовить необычное горячее и яркий салат. Оригинальные рецепты придумал наш шеф-повар Илья Куваев, а главным ингредиентом в обоих угощениях стал творожны

Куриная грудка с овощами

Рецепт из старого журнала «Школа кулинара» 2011 года — и до сих пор один из моих любимых быстрых ужинов.

Свинина в томатно-ореховом соусе

Томатный соус с грецкими орехами и уцхо-сунели преображает обычную свинину — мясо получается мягким, а аромат на кухне стоит плотный, пряный. Готовлю это блюдо, когда хочется чего-то сытного и необычного без долгих хлопот.

Ароматный рис с грибами в йогуртовом соусе

Рис прекрасен тем, что он очень сговорчивый и любит дружить с другими ингредиентами, поэтому смело добавляйте любые овощи — кабачок, цукини, морковку, а также любые специи, которые пробуждают у вас аппетит, — зиру, кардамон, палоч

Фаршированные мини-тыквы

Предлагаю вам попробовать тыквы в итальянском стиле. Для этого рецепта я выбрала мини-плоды, получается одна тыква на порцию. Можно, конечно, попробовать нафаршировать и тыкву побольше, но мне кажется, что получится не так вкусно.

Салат со свеклой «Жозефина»

Рецепт салата записала из журнала (не помню название) много лет назад, французский рецепт. Вкусный салат с красивым названием «Жозефина». Это что–то новое, простое, неизбитое, с интересным сочетанием вкусов, текстур, удачно подобр

Свиные котлеты на косточке с орехами, абрикосами и сливочным соусом

Можно пожарить такие котлеты и на открытом огне, а лук, чеснок и абрикосы приготовить отдельно. Тимьян хорошо женится и с фруктами, и с мясом. Орехи подойдут любые, просто у пекана во вкусе есть какая-то карамельность, которая мне

Тайский жареный рис с курицей

Еще один рецепт от Дениса Кима. На этот раз тайская кухня. Вариантов приготовления жареного риса в Таиланде миллион. Кто был, знает. Готовить можно со свежим ананасом или с консервированным. Если готовить со свежим, можно подавать

Сациви под соусом баже

Чтобы цыпленок не был сухим, его лучше запекать грудкой вниз. Если под рукой нет кукурузной крупы или муки, для соуса баже можно использовать обычную или вообще обойтись без муки — тоже работает. Главное, чтобы он получился доволь

Тако с курицей и двумя соусами

Брала чёрную мексиканскую фасоль — здесь такой нет, поэтому заменила красной консервированной. Важно, чтобы она была некрупной. В семье не любят острое, так что халапеньо взяла один перчик — вам решать, сколько класть. Два соуса к

Салат из капусты кейл с кедровыми орешками

В последнее время салат кейл набирает все большую популярность. Это растение горячо любят веганы и вегетарианцы, т. к. оно является прекрасной заменой мясным блюдам. Кейл содержит большое количество кальция, витаминов К и С, бога

Рулетики из баклажанов с рикоттой

Великолепная закуска как для праздничного стола, так и для семейного ужина.

Вареный омлет

Омлет без капли масла и без сковороды — звучит странно, но получается на удивление нежным. Попробуйте приготовить его хотя бы раз: минимум усилий, никакой возни с жаром и пригоревшим дном.

Яйца пашот

Пашот без хлопот — белок держит форму, желток течёт. Отличный вариант для тех, кто хочет красивый завтрак без лишних движений.

Бантики с курицей, шпинатом и кедровыми орешками

Такая паста может стать полноценным обедом или ужином — можно обойтись и без салата, и без десерта! Я отбиваю мясо, чтобы грудка приготовилась быстрее, а иногда просто беру остатки вчерашней запеченной курицы. Цедра лимона дает со

Сэндвичи для пикника

В соус песто можно также добавить небольшое количество свежей петрушки. Добавлять соль в песто желательно после того, как измельчите ингредиенты до однородной консистенции, потому что твердый сыр уже соленый. Чиабатту не нужно обж

Закуска из баклажанов

Вкусная и быстрая закуска к любому блюду.

Грузинский салат к шашлыку

Для этого блюда важно найти вкусные помидоры. Плоды должны быть мягкими, ароматными и небольшими по размеру. Необычная нарезка томатов, как показано в видео, поможет сохранить целостность кусочков. Во время перемешивания они не ра

Печеночный паштет с беконом

Паштет из индюшачьей печени у меня получается плотным, но при этом очень кремовым — всё дело в сливочном масле, которое добавляется прямо в блендер. Бекон даёт лёгкую копчёную нотку, а мускатный орех и чеснок собирают вкус воедино