Аргентинская кухня

Аргентинская кухня известна богатыми мясными традициями: асадо на гриле, эмпанадас с начинками, сочный чураско. Помимо мяса, здесь широко используют овощи, кукурузу и бобовые. В подборке — традиционные аргентинские блюда, адаптированные для домашнего приготовления.

35 м52
Эмпанадас с грибами и курицей
Эмпанадас — это пирожки испано-аргентинской кухни, которые традиционно обжариваются в масле. Но вариант с песочным тестом даже вкуснее, на мой взгляд.
HelloCassieИнгредиенты

15 м51
Мате
Мате — напиток наподобие чая в Латинской Америке. Его особенно много пьют в Аргентине, Чили и Парагвае. Мате обладает тонизирующими свойствами. Он сильнее чая и кофе. Кроме того, в мате содержится намного больше витаминов. На род
GüiñaИнгредиенты

30 м52
Стейк из мраморной говядины
Быстрый и легкий в приготовлении праздничный ужин для двоих. Займет менее 30 минут.
Юлия ДорофееваИнгредиенты

40 м53
Шницель из индейки
Рецепт мамы футболиста Лионеля Месси. Очень мужская порция.
ГалинаИнгредиенты

15 м44
Салат с аргентинскими креветками
Заправка здесь решает всё — апельсин, соевый соус и чеснок делают даже простой салатный микс интересным.
Анастасия АндреевнаИнгредиенты

50 м56
Матамбре, или «Убийца голода»
Название этому аргентинскому блюду дано очень точно: от matar, исп. — «убивать» и hambre, исп. — «голод», «желание есть». Мясной рулет, начиненный овощами, травами, зажаренный на гриле или приготовленный в духовке — это действител
МальваИнгредиенты

30 м58
Аргентинский салат Ensalada rusa
Салат Ensalada rusa — традиционное аргентинское блюдо. Салат популярен не только в Аргентине, но и за ее пределами. В Америке, например, продается уже готовая основная смесь для салата. Основная смесь — картофель, морковь, зеленый
Svetlana GorelovaИнгредиенты

1 ч 30 м511
Рыбный суп (Chupín de pescado)
Подавляющее большинство аргентинцев являются потомками иммигрантов XIX-XX веков из разных европейских стран. В основном они приехали из Испании и Италии, а также из Франции, что, конечно же, определило особенности аргентинской кух
*Elenissima*Ингредиенты

1 ч 20 м51
Рыба в языках пламени
Сегодня я вам расскажу про адаптацию Аргентинской национальной кухни Европейскими шеф поварами. Как ни странно, «Мишленовцев» привлекают не только знаменитая Аргентинская говядина и мясное изобилие. Для познания атмосферы Южной Ар
Кристина МанжэИнгредиенты

1 ч 514
Рыбное суфле с горчичным соусом
В аргентинской кухне мерлуза (хек) — одна из самых любимых рыб. Ее нежное нежирное мясо пригодно не только для наиболее известных нам способов готовки (жарение, тушение с овощным маринадом), но и для таких изысканных блюд, как рыб
*Elenissima*Ингредиенты

1 ч 51
Эмпанадас с тунцом и маринованным желтком
Эмпана́да блюдо широко распространенное в Латинской Америке. В каждой стране и даже провинции состав начинки и теста разный. Объединяет их одно — это нежные, питательные жареные или печеные пирожки, начинка в которых заметно преоб
МХМаришка_ХозяюшкаИнгредиенты

30 м514
Рыба под маринадом эскабече (Pescado en escabeche)
Эскабече (escabeche, происходит от каталонского escabetx, маринад) — рыба, замаринованная в остром соусе. Готовят его как в Испании, так и во всех бывших испанских колониях — от Мексики до Перу, в общем, везде где ступала нога исп
ВикторияSИнгредиенты

30 м54
Креветки с соусом чимичурри
Чимичурри — аргентинский соус из петрушки, чеснока, орегано, оливкового масла и винного уксуса. Для аромата могут быть добавлены кинза, лимон, лавровый лист, красный перец, базилик. Все ингредиенты полностью или частично измельчаю
Альбина КузнецоваИнгредиенты

30 м56
Феттучине с тунцом
В начале 20 века Аргентина принимала иммигрантов со всех концов света. Если учесть, что итальянские иммигранты составляли 45% населения всей страны, то без труда можно угадать кулинарные предпочтения аргентинцев. Это про них сказа
КонстанцияИнгредиенты

1 ч 56
Паэлья с морепродуктами по-аргентински
Paella de mariscos — паэлья с морепродуктами. Принято считать, что это национальное испанское блюдо. Однако покопавшись в интернете, узнала, что в Аргентине паэлью считают своим национальным блюдом. Сей факт потдвердила и моя подр
Альбина КузнецоваИнгредиенты

30 м53
Рыба в конверте, фаршированная морепродуктами
О, этот соблазн аргентинской кухни! Нежная рыба, да еще фаршированная морскими дарами — что может быть вкуснее для любителей морепродуктов?:) Не буду говорить, что получается вкусно — думаю, вы и сами можете себе представить. Скаж
anastasia.vysotskayaИнгредиенты

1 ч 20 м58
Рыба по-креольски
Аргентина — вторая (после Бразилии) страна Южной Америки. Аргентина (от латинского argentum, что в переводе «серебро») образовалась, как государство, в 1816 году. В конце девятнадцатого и в начале двадцатого веков страна пережила
КонстанцияИнгредиенты

1 ч 55
Суп из морепродуктов (Cazuela de mariscos)
Касуэла — блюдо латиноамериканской кухни (перуанской, эквадорской, аргентинской и чилийской). Касуэла (cazuela) означает «жаркое» или «кастрюля» (в которой готовят жаркое). Это густой наваристый суп из мяса или морепродуктов. Мор
Альбина КузнецоваИнгредиенты

20 м55
Филе трески гриль с томатами черри
Merluza a la Provenzal — это филе мерлузы, приготовленное на гриле и выложенное на подушку из тушеных томатов черри с оливковым маслом и розмарином. Мерлуза — это белая нежирная рыба, самая популярная рыба в Аргентине. Блюд из это
Альбина КузнецоваИнгредиенты

1 ч 30 м517
Аргентинские эмпанадас с тунцом
В Южную Америку эмпанадас попали благодаря испанцам. Каждая страна готовит их по-своему. Аргентинские эмпанадас самые звездные. Каждая провинция имеет свой рецепт и секреты приготовления. Начинка самая разнообразная. Яйца и маслин
Svetlana GorelovaИнгредиенты

45 м59
Треска по-аргентински (с соусом чимичурри)
В Аргентине с 16-го века доминирующим продуктом была говядина, но в большом южном регионе Патагония морская и речная рыба, морепродукты широко представлены в местной кухне. Чимичурри — самый известный аргентинский сырой соус и ис
*Elenissima*Ингредиенты

40 м517
Фрикадельки с фетой и соусом чимичурри
Предлагаю попробовать рецепт фрикаделек с сыром фета и интересным аргентинским соусом чимичурри. Рецептов этого соуса много, я адаптировала под себя. В оригинале идет кинза или свежий орегано, но у меня в семье кинзу не жалуют, и
Оксана ЧубИнгредиенты

35 м0.00
Ледяная рыба под пикантным соусом
Ледяная рыба у меня раньше ассоциировалась только с жаркой, но запечённая на картофеле с горчично-сливочным соусом она раскрывается совсем иначе — мясо остаётся сочным, а гарнир пропитывается соком и соусом насквозь. Дижонская гор
МагуроИнгредиенты

1 ч 30 м557
Дульсе де Лече (Dulce de Leche)
Дульсе де лече очень популярный десерт в Латинской Америке. В португальско-говорящих регионах произносят Дос-де-Лейт. В буквальном смысле переводится как сладкое молоко или еще джем из молока. В некоторых регионах дульсе де лече г
МаринаLИнгредиенты

1 ч 30 м562
Аргентинское печенье "Альфохорес"
К празднованию Нового года, среди прочей выпечки я пекла печенье "Альфохорес". Я в него просто влюбилась, когда попробовала впервые. По моему скромному мнению - это печенье просто великолепное. Припорошенное сахарной пудрой, как
ЗаринАИнгредиенты

552
Мясо по-креольски
Аргентинская кухня в первую очередь ассоциируется у нас с двумя определениями - мясная и острая... Парильяда, соус чимичурри, чураско, рескольдо и конечно же классика - мясо по-креольски. Существует множество рецептов приготовлени
Ла ВандаИнгредиенты

554
Эмпанадас "Веселые осьминожки"
Участник конкурса "Экспериментируй с Tefal". Эмпанадас - это типичное блюдо аргентинской кухни - пирожки с различными начинками. В провинцие Тукумане их делают с куриным фаршем и большим количеством овощей. Разумеется они не в фор
Liza OliverИнгредиенты

557
Тарталетки с нежнейшим манговым кремом и взбитыми сливками
У манго специфический вкус, и не всем он по нраву, но в этом рецепте он нежный и вкусный, и даже мои дети, которые не пьют манговый сок и при покупки мороженого не выбирают манговое, просили еще и еще тарталеток именно с манговым
Elen@LatИнгредиенты

544
Аргентинский картофельный пирог
Это блюдо очень популярно в Аргентине. Такие пироги из духовки подавались в крупных особняках портовых городов еще в 19 веке! Доступные продукты в сочетании с местными кулинарными традициями дают неповторимый вкус - тонкое тесто в
Ольга♥ЧИнгредиенты

580
Аргентинские «Альфахорес» (Alfajores with Dulce de Leche)
Дорогие друзья, очень хочу поделится с Вами рецептом аргентиского нежного, хрупкого, тающего во рту печенья. Сделайте его раз, и увидите, как скоро руки потянутся сделать еще. Традиционный аргентинский десерт. Название альфахор пр
КатяИнгредиенты

1 ч 531
"Горячий завтрак" после новогодней ночи (Tescoma)
Подсмотрела этот рецепт в одной из передач и сразу захотела повторить. Кружки делала чуть крупнее, чем советовали, — на вкус это никак не повлияло. Вкус получается очень неожиданным: хрустящая корочка, а внутри — тёплый, мягкий сы
ЦветанаИнгредиенты

56
Аргентинские пирожки "Эмпанадос"
Этот рецепт подсмотрела в утренней передаче с аргентинским шеф-поваром и с тех пор возвращаюсь к нему регулярно. Начинка получается сочной за счёт томатного соуса и неожиданно интересной — изюм даёт лёгкую сладость, которая отличн
НатальяИнгредиенты

1 ч 5121
Чимичурри
Использую этот соус и к стейку, и как маринад для курицы — он работает в обоих случаях.
СтаниславИнгредиенты

30 м52
Зеленый салат с мидиями
ktaraИнгредиенты

Аргентинская кухня — это не только мясо, но и разнообразие овощей, которые здесь используются круглый год. Картофель, тыква, кукуруза и томаты разных сортов — частые гости на аргентинском столе. Овощи добавляют в блюда для насыщенности вкуса и текстуры, а также для баланса. Асадо — одно из самых известных аргентинских блюд. Это крупные куски мяса, запечённые на гриле. В аргентинской культуре к мясу относятся с особым уважением, его не замораживают, чтобы сохранить вкус. Мясо по-аргентински часто запекают, коптят или тушат с овощами. Эмпанадас — ещё одно популярное блюдо аргентинской кухни. Это небольшие пирожки с разнообразными начинками, которые могут быть как сладкими, так и солёными. Эмпанадас часто готовят с мясом, сыром, овощами или фруктами. Чураско — способ приготовления мяса на гриле, также популярный в Аргентине. В отличие от асадо здесь используют более мелкие куски, которые быстро обжаривают на горячих углях. Аргентинские блюда отличаются простотой и натуральностью вкусов. Местные кулинары считают, что пряности могут перебить вкус основного продукта, поэтому в рецептах их используют минимально. Исключение составляет перец, который добавляет остроту и пикантность.