Аргентинский картофельный пирог

Аргентинский картофельный пирог

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Это блюдо очень популярно в Аргентине. Такие пироги из духовки подавались в крупных особняках портовых городов еще в 19 веке! Доступные продукты в сочетании с местными кулинарными традициями дают неповторимый вкус - тонкое тесто в основании, в середине - мясная начинка, а сверху картофельное пюре с мускатным орехом. Очень сытно. Попробуйте :)

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки80г
    88.89% от дневной нормы
  • Жиры100г
    125.00% от дневной нормы
  • Углеводы428г
    142.67% от дневной нормы
  • Калории2872кКал
    119.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Приготовить тесто. Муку высыпать горкой на рабочую поверхность, слелать углубление и влить растопленное сало.
    Приготовить тесто. Муку высыпать горкой на рабочую поверхность, слелать углубление и влить растопленное сало.
  • Шаг 2 Замесить тесто, постепенно добавляя рассол, до пластичной массы.***Рассол делается из расчета 1 ст.л. соли на 1 чашку горячей воды.*** Тесто накрыть полотенцем и оставить на столе.
    Замесить тесто, постепенно добавляя рассол, до пластичной массы.***Рассол делается из расчета 1 ст.л. соли на 1 чашку горячей воды.*** Тесто накрыть полотенцем и оставить на столе.
  • Шаг 3 Приготовить начинку. Обжарить лук и чеснок на растопленном свином сале.
    Приготовить начинку. Обжарить лук и чеснок на растопленном свином сале.
  • Шаг 4 Добавить свиной фарш,
    Добавить свиной фарш,
  • Шаг 5 затем мелко порезанный болгарский перец, лавровые листы, бульонные кубики, посолить, поперчить, перемешать,
    затем мелко порезанный болгарский перец, лавровые листы, бульонные кубики, посолить, поперчить, перемешать,
  • Шаг 6 и добавить горячую воду, едва покрыв ею мясо.
    и добавить горячую воду, едва покрыв ею мясо.
  • Шаг 7 Затем добавить майоран, паприку, чили и перемешать.
    Затем добавить майоран, паприку, чили и перемешать.
  • Шаг 8 Через пару минут добавить изюм, перемешать, тушить еще около получаса.
    Через пару минут добавить изюм, перемешать, тушить еще около получаса.
  • Шаг 9 Картофель отварить в мундире.
    Картофель отварить в мундире.
  • Шаг 10 Вернемся к тесту. Тесто раскатать очень тонко.
    Вернемся к тесту. Тесто раскатать очень тонко.
  • Шаг 11 Смазать блюдо для запекания маслом, немного присыпать мукой и выложить тесто.
    Смазать блюдо для запекания маслом, немного присыпать мукой и выложить тесто.
  • Шаг 12 На тесто выложить начинку, разровнять,
    На тесто выложить начинку, разровнять,
  • Шаг 13 сверху разложить нарезанные на кружочки оливки и яйца. Пока оставить.
    сверху разложить нарезанные на кружочки оливки и яйца. Пока оставить.
  • Шаг 14 Сваренный картофель очистить от кожицы, приготовить однородное кремообразное пюре с добавлением молока и масла, приправить по вкусу солью, перцем и мускатным орехом.
    Сваренный картофель очистить от кожицы, приготовить однородное кремообразное пюре с добавлением молока и масла, приправить по вкусу солью, перцем и мускатным орехом.
  • Шаг 15 Поместить пюре в кулинарный шприц и покрыть начинку.***Если нет шприца, то просто выложите пюре и придайте рельефность вилкой.***
    Поместить пюре в кулинарный шприц и покрыть начинку.***Если нет шприца, то просто выложите пюре и придайте рельефность вилкой.***
  • Шаг 16 Аккуратно при помощи кисти покрыть пюре смесью желтка и молока.
    Аккуратно при помощи кисти покрыть пюре смесью желтка и молока.
  • Шаг 17 Выпекать при 180-200*С около 20 минут. Подавать горячим!
    Выпекать при 180-200*С около 20 минут. Подавать горячим!
Оценить544
0

Автор рецепта

Ольга♥ЧОльга♥Ч,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

21
Оставить комментарий
  • Я :) Юлия
    Я :) Юлия

     Классный пирог, а можно сало заменить маслом?

    • Ла Ванда
      Ла Ванда

       какая вкусняшка))))))) голосуюflowerflowerflower

      • ЮсяЮся
        ЮсяЮся

         Вот это пирог!!!!!!

        • Мария KMW
          Мария KMW

           Сытно, аппетитно и оригинально!:)flower

          • Надежда
            Надежда

             36-ая,очень вкусно!pooh_lolheart:)

            Оставить комментарий