Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Хачапури по-имеретински

Хачапури по-имеретински
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Этим летом провела отпуск в Грузии! Когда были в Батуми, удалось побывать в гостях у одной аджарской семьи, и хозяйка дома научила меня готовить хачапури по-имеретински. Спешу поделиться рецептом!
В кулинарную книгу
Ингредиенты

Для теста (на 2 хачапури, если хотим больше, то все удваиваем или утраиваем):
мука - 250 гр.
молоко - 75 мл.
вода (для растворения дрожжей) - 100 мл, и в процессе замеса будем добавлять еще на глаз
сухие быстрые дрожжи - 0,5 ч.л.
сахар – 0,5 ч.л.
соль – 0,5 ч.л.
растительное масло – 1 ст.ложка

Для начинки:
Сыр (в идеале имеретинский, но т.к. у нас такого нет, можно взять адыгейский или другой похожий на него)
Сливочное масло

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
В чашку для замеса теста просеиваем муку, добавляем соль и перемешиваем. Воду и молоко немного согреваем. В воду положить сахар и дрожжи, размешать и дать постоять минут 10, до появления пены. В муке делаем углубление и выливаем в нее воду с дрожжами, добавляем молоко и быстро замешиваем тесто. В процессе замеса дополнительно добавляем воду столько, чтобы получилось очень мягкое тесто (должно прилипать к рукам). Накрываем чашку и оставляем минут на 20. Далее понемногу добавляем растительное масло и хорошо вминаем его в тесто. После этого вынимаем тесто из миски на сухую поверхность и продолжаем вымешивать минут 10. Снова берем чашку, слегка смазываем растительным маслом, кладем в нее тесто и оставляем подниматься минут на 40-50. После легкими движениями руки собираем тесто от края к середине (НЕ обминаем), переворачиваем, снова накрываем миску и оставляем на 40-50 минут. И так всего 4 раза (т.е. должно пройти не менее 2,5 - 3 часов). После этого, вынимаем тесто на присыпанную мукой поверхность.
На весь экран
шаг 2
Разделив тесто на две части, формируем шарики, накрываем легким полотенцем и оставляем минут на 15-20 отдохнуть.
Разделив тесто на две части, формируем шарики, накрываем легким полотенцем и оставляем минут на 15-20 отдохнуть.
На весь экран
шаг 3
После из каждого шарика руками формируем лепешку, слегка растягивая, в середину каждой кладем тертый сыр (не жалеем) и кусочки сливочного масла..
После из каждого шарика руками формируем лепешку, слегка растягивая, в середину каждой кладем тертый сыр (не жалеем) и кусочки сливочного масла..
На весь экран
шаг 4
... И залепляем как беляши, но середину тоже залепляем, и прихлопываем ладошкой. И снова руками слегка придавливая формируем лепешку, очень аккуратно, чтобы не порвалось.
... И залепляем как беляши, но середину тоже залепляем, и прихлопываем ладошкой. И снова руками слегка придавливая формируем лепешку, очень аккуратно, чтобы не порвалось.
На весь экран
шаг 5
Вот такие должны получится!
Вот такие должны получится!
На весь экран
шаг 6
Слегка раскатываем скалкой, но осторожно, чтобы не порвались
Слегка раскатываем скалкой, но осторожно, чтобы не порвались
На весь экран
шаг 7
... нагреваем сковороду (БЕЗ масла), и обжариваем хачапури, сначала одну сторону...
... нагреваем сковороду (БЕЗ масла), и обжариваем хачапури, сначала одну сторону...
На весь экран
шаг 8
... затем вторую.
... затем вторую.
На весь экран
шаг 9
Горячий хачапури смазываем сверху сливочным маслом...
Горячий хачапури смазываем сверху сливочным маслом...
На весь экран
шаг 10
... разрезаем и сразу подаем!
... разрезаем и сразу подаем!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 14
Ed4 square50
Отправить
Эля
Эля
07.08.2012 12:39:36

Девушки-хозяюшки, спасибо всем большое flowerflowerflowerflowerflower

ТатьянаS
ТатьянаS
02.08.2012 02:52:12

12-й за лепёшечки!😱

Ольчик :)
Ольчик :)
02.08.2012 01:54:38

11-я!Очень вкусно!!!flower

Алёна
Алёна
02.08.2012 00:17:27

10-я 👌heart

Марго
Марго
01.08.2012 23:18:34

9-я 😘 очень люблю такие вкусняшки с сыром pooh_lol

Показать еще комментарии