Вход
регистрация
Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Хачапури по-имеретински

Хачапури по-имеретински
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Этим летом провела отпуск в Грузии! Когда были в Батуми, удалось побывать в гостях у одной аджарской семьи, и хозяйка дома научила меня готовить хачапури по-имеретински. Спешу поделиться рецептом!
В кулинарную книгу
  
Ингредиенты

Для теста (на 2 хачапури, если хотим больше, то все удваиваем или утраиваем):
мука - 250 гр.
молоко - 75 мл.
вода (для растворения дрожжей) - 100 мл, и в процессе замеса будем добавлять еще на глаз
сухие быстрые дрожжи - 0,5 ч.л.
сахар – 0,5 ч.л.
соль – 0,5 ч.л.
растительное масло – 1 ст.ложка

Для начинки:
Сыр (в идеале имеретинский, но т.к. у нас такого нет, можно взять адыгейский или другой похожий на него)
Сливочное масло

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
В чашку для замеса теста просеиваем муку, добавляем соль и перемешиваем. Воду и молоко немного согреваем. В воду положить сахар и дрожжи, размешать и дать постоять минут 10, до появления пены. В муке делаем углубление и выливаем в нее воду с дрожжами, добавляем молоко и быстро замешиваем тесто. В процессе замеса дополнительно добавляем воду столько, чтобы получилось очень мягкое тесто (должно прилипать к рукам). Накрываем чашку и оставляем минут на 20. Далее понемногу добавляем растительное масло и хорошо вминаем его в тесто. После этого вынимаем тесто из миски на сухую поверхность и продолжаем вымешивать минут 10. Снова берем чашку, слегка смазываем растительным маслом, кладем в нее тесто и оставляем подниматься минут на 40-50. После легкими движениями руки собираем тесто от края к середине (НЕ обминаем), переворачиваем, снова накрываем миску и оставляем на 40-50 минут. И так всего 4 раза (т.е. должно пройти не менее 2,5 - 3 часов). После этого, вынимаем тесто на присыпанную мукой поверхность.
На весь экран
шаг 2
Разделив тесто на две части, формируем шарики, накрываем легким полотенцем и оставляем минут на 15-20 отдохнуть.
Разделив тесто на две части, формируем шарики, накрываем легким полотенцем и оставляем минут на 15-20 отдохнуть.
На весь экран
шаг 3
После из каждого шарика руками формируем лепешку, слегка растягивая, в середину каждой кладем тертый сыр (не жалеем) и кусочки сливочного масла..
После из каждого шарика руками формируем лепешку, слегка растягивая, в середину каждой кладем тертый сыр (не жалеем) и кусочки сливочного масла..
На весь экран
шаг 4
... И залепляем как беляши, но середину тоже залепляем, и прихлопываем ладошкой. И снова руками слегка придавливая формируем лепешку, очень аккуратно, чтобы не порвалось.
... И залепляем как беляши, но середину тоже залепляем, и прихлопываем ладошкой. И снова руками слегка придавливая формируем лепешку, очень аккуратно, чтобы не порвалось.
На весь экран
шаг 5
Вот такие должны получится!
Вот такие должны получится!
На весь экран
шаг 6
Слегка раскатываем скалкой, но осторожно, чтобы не порвались
Слегка раскатываем скалкой, но осторожно, чтобы не порвались
На весь экран
шаг 7
... нагреваем сковороду (БЕЗ масла), и обжариваем хачапури, сначала одну сторону...
... нагреваем сковороду (БЕЗ масла), и обжариваем хачапури, сначала одну сторону...
На весь экран
шаг 8
... затем вторую.
... затем вторую.
На весь экран
шаг 9
Горячий хачапури смазываем сверху сливочным маслом...
Горячий хачапури смазываем сверху сливочным маслом...
На весь экран
шаг 10
... разрезаем и сразу подаем!
... разрезаем и сразу подаем!
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:54 423
Показать
Комментарии — 14
Ed4 square50
Отправить
Эля
Эля
07.08.2012 12:39:36

Девушки-хозяюшки, спасибо всем большое flowerflowerflowerflowerflower

ТатьянаS
ТатьянаS
02.08.2012 02:52:12

12-й за лепёшечки!😱

Ольчик :)
Ольчик :)
02.08.2012 01:54:38

11-я!Очень вкусно!!!flower

Алёна
Алёна
02.08.2012 00:17:27

10-я 👌heart

Марго
Марго
01.08.2012 23:18:34

9-я 😘 очень люблю такие вкусняшки с сыром pooh_lol

Показать еще комментарии