Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Детский тортик с фруктами без глютена и муки (Kinder torta)

Детский тортик с фруктами без глютена и муки (Kinder torta)
Детский тортик с фруктами без глютена и муки (Kinder torta)
Детский тортик с фруктами без глютена и муки (Kinder torta)
Детский тортик с фруктами без глютена и муки (Kinder torta)
49822 ed4 square100
Детский тортик с фруктами без глютена и муки (Kinder torta)
Детский тортик с фруктами без глютена и муки (Kinder torta)
Детский тортик с фруктами без глютена и муки (Kinder torta)
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Уже совсем скоро наступят долгожданные праздники, но мой главный праздник, моему старшему сыну исполнится 8 лет! Конечно же я буду готовить торт! Решила потренироваться, выбрав именно этот рецепт, так как, во-первых, мой ужасно любит шоколад, во-вторых, там есть фрукты, хоть и в виде украшения, в третьих-там нет муки, ну и в четвертых на вид он очень даже веселенький, как по мне)). Я сначала не могла поверить, что такой бисквит можно приготовить без муки, искала в рецепте долго, где ж она, но уже перечитав, поняла, что там ее просто напросто нету. Бисквит получается супер-воздушным, отлично режется и сам тортик поглощается очень быстро.
В кулинарную книгу
Ингредиенты

Для шоколадного бисквита:
7 яиц
лимонный сок-пару капель
100 г сахара
60 г черного шоколада (минимум 55% какао)
120 г миндаля, измельченного в блендере
*********************************************
Vanilla Cream (ванильный крем)

400 мл сливок для взбивания -38%
100 г БЕЛОГО шоколада
пол стручка ванили или ванильный сахар - 1 ч. л.

Крем - молочный шоколад

400 мл сливок для взбивания-38%
100 г МОЛОЧНОГО шоколада
*******************************************************
Сезонные фрукты

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Растопить шоколад на водяной бане, остудить.
Растопить шоколад на водяной бане, остудить.
На весь экран
шаг 2
Разделить яйца на белки и желтки.
Разделить яйца на белки и желтки.
На весь экран
шаг 3
Желтки взбить с половиной нормой сахара до густого, кремообразного состояния
Желтки взбить с половиной нормой сахара до густого, кремообразного состояния
На весь экран
шаг 4
Белки взбить с лимонным соком и с половиной нормой сахара до устойчивых и гладких пиков.
Белки взбить с лимонным соком и с половиной нормой сахара до устойчивых и гладких пиков.
На весь экран
шаг 5
В желтковую массу добавить немного взбитых белков и лопаткой аккуратно перемешать.
В желтковую массу добавить немного взбитых белков и лопаткой аккуратно перемешать.
На весь экран
шаг 6
Затем перелить всю желтковую массу во взбитые белки
Затем перелить всю желтковую массу во взбитые белки
На весь экран
шаг 7
Перемешать, заворачивая белки в желтки.
Перемешать, заворачивая белки в желтки.
На весь экран
шаг 8
В растопленный и остуженный шоколад добавить немного яично-белковой смеси, для его облегчения.
В растопленный и остуженный шоколад добавить немного яично-белковой смеси, для его облегчения.
На весь экран
шаг 9
Аккуратно перемешать.
Аккуратно перемешать.
На весь экран
шаг 10
Затем смешанный шоколад с белковой массой перелить в остальную яично-белковую смесь, очень быстро и аккуратно все перемешать.Совет, лучше белковую массу перелить в смешанный шоколад. так как шоколад все равно остается тяжеловат, и все сразу бухнув, яичная смесь может осесть и получится жидкая , на вид водяная масса, которая не поднимется при выпечке.
Затем смешанный шоколад с белковой массой перелить в остальную яично-белковую смесь, очень быстро и аккуратно все перемешать.Совет, лучше белковую массу перелить в смешанный шоколад. так как шоколад все равно остается тяжеловат, и все сразу бухнув, яичная смесь может осесть и получится жидкая , на вид водяная масса, которая не поднимется при выпечке.
На весь экран
шаг 11
Добавить в несколько приемов миндаль, быстренько перемешать.
Добавить в несколько приемов миндаль, быстренько перемешать.
На весь экран
шаг 12
Тесто выложить в форму,диаметр которой 21-23 см( у меня 21) и отправить в разогретую духовку на 170 гр. Выпекать 60-70 минут.
Тесто выложить в форму,диаметр которой 21-23 см( у меня 21) и отправить в разогретую духовку на 170 гр. Выпекать 60-70 минут.
На весь экран
шаг 13
Готовое тесто остудить в форме!
Готовое тесто остудить в форме!
На весь экран
шаг 14
Посыпать сахаром.
Посыпать сахаром.
На весь экран
шаг 15
Извлечь из формы, перед этим помощью ножа пройтись по краям.Оставить отдыхать как можно дольше, лучше на всю ночь.
Извлечь из формы, перед этим помощью ножа пройтись по краям.Оставить отдыхать как можно дольше, лучше на всю ночь.
На весь экран
шаг 16
Готовим Vanilla Cream (ванильный крем) и крем - молочный шоколад. Крема нужно приготовить заранее, они должны выстояться и хорошо охладиться, самое идеальное - бисквит и крема приготовить вечером, а сборку тортика уже сделать на следующий день. Так как крем, даже если постоит в холодильнике, 3-4 часа, все равно не взобьется,проверено. Подогреть сливки-всю порцию(800 грамм), не кипятить. Приготовить белый и молочный шоколад в отдельных емкостях, в белый добавить ваниль.Влить горячую половину нормы сливок в белый шоколад, мешать венчиком, пока он весь не растопится.
Готовим Vanilla Cream (ванильный крем) и крем - молочный шоколад. Крема нужно приготовить заранее, они должны выстояться и хорошо охладиться, самое идеальное - бисквит и крема приготовить вечером, а сборку тортика уже сделать на следующий день. Так как крем, даже если постоит в холодильнике, 3-4 часа, все равно не взобьется,проверено. Подогреть сливки-всю порцию(800 грамм), не кипятить. Приготовить белый и молочный шоколад в отдельных емкостях, в белый добавить ваниль.Влить горячую половину нормы сливок в белый шоколад, мешать венчиком, пока он весь не растопится.
На весь экран
шаг 17
Влить ГОРЯЧУЮ половину нормы сливок в молочный шоколад и размешать, пока он весь в сливках не растопится. Остудить ванильный и шоколадные крема, отправить в холодильник НА СУТКИ!
Влить ГОРЯЧУЮ половину нормы сливок в молочный шоколад и размешать, пока он весь в сливках не растопится. Остудить ванильный и шоколадные крема, отправить в холодильник НА СУТКИ!
На весь экран
шаг 18
На следующий день разрезать бисквит на 3 ровных части.
На следующий день разрезать бисквит на 3 ровных части.
На весь экран
шаг 19
Взбить шоколадный крем. Взбивать миксером на минимальной скорости.
Взбить шоколадный крем. Взбивать миксером на минимальной скорости.
На весь экран
шаг 20
Взбить ванильный крем, тоже на минимальной скорости. Ванильный крем у меня взбивался дольше, чем молочный.
Взбить ванильный крем, тоже на минимальной скорости. Ванильный крем у меня взбивался дольше, чем молочный.
На весь экран
шаг 21
Сборка торта.Положить корж в форму. Желательно иметь 2 кондитерских шприца или мешка.Положить в один ванильный крем, в другой молочный. И рисовать вот такие круги. Сначала рисуем круг молочным шоколадом, отступая место. Затем, там где мы отступили место, рисуем круги ванильным шоколадом.
Сборка торта.Положить корж в форму. Желательно иметь 2 кондитерских шприца или мешка.Положить в один ванильный крем, в другой молочный. И рисовать вот такие круги. Сначала рисуем круг молочным шоколадом, отступая место. Затем, там где мы отступили место, рисуем круги ванильным шоколадом.
На весь экран
шаг 22
Накрываем вторым коржом. Рисуем так же, только у же начинаем рисовать круги с ванильного крема. Накрываем последним. украшаем оставшимся кремом, фруктами т отправляем в холодильник на несколько часов. P. S. В этот тортик я вместо молочного, в крем добавила черный шоколад, так как в холодильнике в тот момент было несколько плиок черного шоколада)и из-за этого получился слегка горько-сладковатый вкус, в следующий раз обязательно будет молочный и вам советую, как в рецепте )).
Накрываем вторым коржом. Рисуем так же, только у же начинаем рисовать круги с ванильного крема. Накрываем последним. украшаем оставшимся кремом, фруктами т отправляем в холодильник на несколько часов. P. S. В этот тортик я вместо молочного, в крем добавила черный шоколад, так как в холодильнике в тот момент было несколько плиок черного шоколада)и из-за этого получился слегка горько-сладковатый вкус, в следующий раз обязательно будет молочный и вам советую, как в рецепте )).
На весь экран
шаг 23
Ну и конечно же веселых всем праздников и приятного чаепития!
Ну и конечно же веселых всем праздников и приятного чаепития!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 67
Ed4 square50
Отправить
Оксана Ч.
Оксана Ч.
30.12.2012 01:12:42

Нина, великолепный торт, думаю, что сын будет в восторге я бы была!!!pooh_lol👌heartflower

Nin@ G.Lov.
Nin@ G.Lov.
30.12.2012 01:19:52
Оксана Ч.,

Спасибо Оксаночка большое👍👍👍👍👍flowerflowerflowerflowerflower

Мелисса
Мелисса
30.12.2012 01:04:09

обязательно голосую )) и забираю в кк) какой воздушный!!

Nin@ G.Lov.
Nin@ G.Lov.
30.12.2012 01:06:37
Мелисса,

Спасибо Меллиса большоеflowerflowerflower, он очень воздушный, обязательно попробуйте!heartheartheartheartheart

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
30.12.2012 00:35:38

Какой красивый и вкусный торт, Ниночка!👌😀 И в разрезе очень эффектный!!!heartheartheart

Nin@ G.Lov.
Nin@ G.Lov.
30.12.2012 01:01:52
Снежинка Татьяна,

Спасибо Танюша, он действительно очень вкусный, а то некоторые в сомнениях, не верятpooh_lol, пишут, что аллергенный омлет у меня, воть😱

Галина Влад
Галина Влад
29.12.2012 22:59:46

Омлет с шоколадом получился у вас. Пишут и голосуют те, кто не могут провести доминанту и не представляют вкус окончательного продукта.
7 яиц -
для деток это более чем аллергично. Ознакомьтесь у своего диетолога, что усваивается у детей лучше 7 яиц или 200 гр. муки( манки, овсянки).

Nin@ G.Lov.
Nin@ G.Lov.
30.12.2012 00:51:20
Галина Влад,

Мдя,Галина😎, вы сначала приготовьте, а потом пишите подобный бред. Вкус этого бисквита не отличить от того, что без муки, я пробовала, сын пробовал, муж пробовал, всем очень и очень понравился торт. Причем здесь диетолог,бисквит может быть без муки, да, но ни как не без яиц, хотите уменьшите их кол-во, в чем проблема. Странные вы люди, какой омлет, причем здесь 7 яиц, если ребенок от силы сьест 2 куска торта, о чем речь вообще,у меня получился ароматный, пышный, шоколадный, вкуснейший ореховый бисквит, не готовили, не пробовали, не нужно тогда и писать выводы. Вы хотите поговорить о здоровом питании??? Сейчас такое кол-во на прилавках всяких продуктов, которые действительно вызывают у ребенка аллергию, отравления и т.д., но нет лучше того, что приготовила мама, своими руками и наконец теми продуктами, где нет ни красителей, стабилизаторов и консервантов. Вас никто не заставляет готовить и голосовать тем более😕

Nin@ G.Lov.
Nin@ G.Lov.
30.12.2012 01:19:24
Галина Влад,

Кстати, да,омлет может получится, если бисквит не правильно сделать, даже с мукой и даже с любым кол-вом яиц. На фото, как вы видите, явно ни одного признака омлетаpooh_lol

Ева
Ева
30.12.2012 21:56:19
Nin@ G.Lov.,

Нина,омлет получится у тех,кто ни разу не взбивал яйца для бисквита! у кого нет опытаpooh_lol...только лишь пожарить себе на утро омлет....но если добавить туда еще и миндальную муку - будет уж чересчур гламурно!pooh_lolдля подобного завтракаpooh_lol

Nin@ G.Lov.
Nin@ G.Lov.
30.12.2012 22:31:59
Ева,

Евочка, 100%!pooh_lolflowerflowerflowerflowerflower

Мальва
Мальва
29.12.2012 18:31:54

Замечательный тортик! Сегодня мой голос за вас. Компьютер жутко виснет, еле сумела зайти. С наступающим!flower

Nin@ G.Lov.
Nin@ G.Lov.
30.12.2012 00:59:40
Мальва,

Спасибо Мальва огромноеheartheartheartheartheart

Показать еще комментарии